Елена Меркулова (Фролкина)

Всем привет, дорогие друзья! Сегодня хочу поделиться рецептом пирога на кефире. Он получается нежным, воздушным, пушистым и, что немаловажно, очень бюджетным. В миску разбиваю 2 яйца. Добавляю щепотку соли для баланса вкуса. Добавляю 150 грамм сахара. Взбиваю блендером буквально несколько минут до пышности яиц. Можно также все перемешать венчиком. Добавляю чайную ложку сухой цедры апельсина или можно добавить цедру одного апельсина, только оранжевую часть. Добавляю 130 мл растительного масла. Добавляю 300 мл теплого кефира. Снова нужно перемешать. Все продукты должны быть комнатной температуры, а кефир лучше немного подогреть. Добавляю 270 грамм муки, я её уже заранее просеяла. Добавляю 10 грамм разрыхлителя. Замешиваю тесто лопаткой. Долго перемешивать не нужно: как только мука вмешается — тесто готово. Если перемешивать слишком долго, пирог получится более плотным и не таким воздушным. По желанию в пирог можно добавить любые сухофрукты. Я взяла изюм — у меня здесь 100 грамм. Чтобы

Есть ли в вашей жизни те продукты, о которых хочется сказать: "Вот бы навсегда отказаться от магазинного и сделать своё, настоящее"? Одним из них, без сомнения, становится кетчуп: мало кто не использует его для бутербродов, мяса, пиццы или шашлыка. Но однажды попробовав домашний томатный кетчуп, понимаешь, что все эти яркие бутылочки на прилавках просто теряют смысл — в вашей кухне появляется яркий, ароматный, натуральный соус, который ценится за вкус и полезный состав. Самое удивительное в этом кетчупе даже не его простота приготовления, а вкус — насыщенный, сбалансированный, с яркой томатной кислинкой и свежими фруктовыми нотками яблока. Вы сами выбираете густоту и остроту, регулируете количество сахара, соли или уксуса. Многие хозяйки, годами делавшие домашние заготовки, утверждают: стоит однажды сделать натуральный томатный кетчуп на зиму — магазинные аналоги уже не хочется покупать ни ради экономии, ни ради удобства! В чём ещё преимущества домашнего кетчупа? Полный контроль над с

Обожаю сезон кабачков! Это время, когда кухня наполняется ароматами заготовок, а в кладовке постепенно выстраиваются ряды баночек. Сегодня хочу поделиться своим самым любимым рецептом кабачковой икры — она получается нежной, как в детстве, и улетает со стола моментально. Что нам понадобится: 3 кг кабачков (лучше брать молоденькие — их достаточно просто помыть и обрезать хвостики); 0,5 кг репчатого лука; 200 г качественной томатной пасты; 300 мл растительного масла; 100 г сахара; 2 ст. ложки соли (без горки); 1 ст. ложка 9% уксуса; 1 ч. ложка лимонного сока; 1 ч. ложка (с горкой) черного молотого перца. Как готовить: Нарезаем кабачки произвольными кусочками и тушим их до мягкости. Когда они станут податливыми, обязательно слейте лишнюю жидкость, которая выделилась в процессе — так икра будет густой и насыщенной. Лук мелко шинкуем и обжариваем на сковороде до красивого золотистого цвета. Соединяем его с кабачками. Добавляем к овощам все ингредиенты из списка, кроме уксуса. Те