Надежда Григорович(Дрягина)

Здравствуйте, друзья! Есть заготовки, которые требуют целого дня у плиты: что-то обжарить, что-то отдельно потушить, потом всё соединить… А есть салат «Десятка». Здесь всё гораздо проще: беру по десять основных овощей, складываю в одну кастрюлю, тушу — и горячий салат сразу отправляется в банки. За это я его и люблю. А зимой открываешь баночку — и там всё лето сразу: сладкие помидоры, ароматный перец, нежные баклажаны и лук. Название тоже запоминается элементарно: основных овощей берём по 10 штук. Все овощи хорошо мою и подготавливаю. Баклажаны нарезаю крупными кубиками или кружочками. Помидоры — дольками. Болгарский перец очищаю от семян и нарезаю достаточно крупной соломкой. Лук режу полукольцами. Чеснок мелко рублю ножом. Сильно мельчить овощи не советую — гораздо приятнее, когда зимой в салате остаются красивые кусочки, а не получается однородное овощное рагу. Беру большую кастрюлю с толстым дном. Наливаю растительное масло. Затем выкладываю овощи слоями: сначала баклажаны; затем л

Здравствуйте, друзья! Есть рецепты, которые попробуешь один раз — и потом уже не хочется возвращаться к привычным заготовкам. Для меня именно такие помидоры по-армянски. Они получаются плотными, ароматными, с приятной остринкой, а самое интересное здесь — необычный маринад с перекрученными овощами и зеленью. Морковь, болгарский и острый перец, чеснок, укроп, петрушка и базилик превращаются в густую ароматную смесь, которая пропитывает помидоры. Поэтому это уже не просто очередная баночка с томатами в прозрачном рассоле. Открыл зимой — и вместе с помидором получаешь немного пряной овощной заправки. У меня этот рецепт настолько прижился, что другие способы заготовки помидоров теперь готовлю гораздо реже. Ингредиенты Количество рассчитано примерно на 4 банки по 1,5 литра. Количество воды зависит от того, сколько её получится слить после первого прогрева банок. Для этой заготовки лучше брать плотные помидоры, которые хорошо держат форму при нагревании. Мне особенно нравятся небольшие сливо

Сегодня мы будем готовить маринованное овощное ассорти на зиму. Это мой любимый рецепт самого вкусного маринованного ассорти из овощей на зиму. Для вашего удобства раскладку продуктов даю на две 1,5-литровые банки. Несомненно, вы можете закатывать по этому рецепту в банках другого объема - просто ориентируйтесь на полную раскладку и делите, как вам нужно. Воспользуемся методом двойной заливки, то есть вначале овощи заливаются кипятком, прогреваются, а затем добавляется кипящий маринад. Именно поэтому маринованное ассорти будет без дополнительной стерилизации. Любители всего нового и необычного точно должны оценить этот вариант приготовления маринованного овощного ассорти на зиму. Для маринада: Видео приготовления: https://vkvideo.ru/video-227283412_456239946 Огурцы нарезаем кружочками. Для красоты я воспользовалась фигурным ножом, но это не принципиально. Также поступаем с морковью. Сладкий перец нарезаем на произвольные крупные кусочки. Зубчики чеснока нарезаем тонкими пластинками.

После обрезки сада и прополки у многих дачников вырастают огромные кучи. Ветки, ботва, старые стебли малины, листья, сорняки. Всё это тащат в компост или сжигают. Или вывозят на свалку. Я так делала раньше. Потом поняла что это глупость. Я вывозила с участка органику которую природа создала годами. А потом покупала навоз и компост. Деньги на ветер. Сейчас у меня на участке нет мусора. Всё что вырастает, остаётся здесь же и работает на следующий урожай. Главное что я поняла. В природе нет отходов. В лесу никто не убирает опавшие ветки и листья. Они лежат на земле, перегнивают, кормят деревья и кустарники. На огороде можно устроить то же самое. Ветки и ботва это углерод. Углерод основа органического вещества. Когда вы вывозите ветки, вы вывозите углерод. Земля на участке постепенно беднеет. Её становится меньше, она уплотняется, теряет структуру. Когда вы оставляете ветки на участке и измельчаете их, углерод остаётся. Древесная мульча медленно перегнивает, кормит почву, делает её рыхлой