Наташа Веслополова (Толстых)

Паста карбонара "Pasta alla carbonara"!

Давай приготовим что-нибудь вкусненькое! Вот что нам понадобится:
150 г спагетти
120 г бекона
1 красная луковица
30 мл оливкового масла
70 г пармезана
1 куриное яйцо
2 желтка
Соль, черный перец – по вкусу
¼ ч.л. сушеного базилика
Молотая паприка – по вкусу
Щепотка молотого кориандра
Щепотка итальянских трав
5 г петрушки
Приготовление:
Первым делом подготовим все продукты. Лук чистим, моем и режем как можно мельче. Разогреваем масло в сковороде и обжариваем лук минуты 3-4.
Затем добавляем нарезанный бекон и жарим еще минут 5-6 до хрустящей корочки, не забываем помешивать.
Ставим воду для спагетти, солим после закипания. Отвариваем спагетти до состояния аль денте (следуйте инструкции на упаковке). Не забудьте оставить немного воды, в которой варились спагетти. Сливаем воду и перекладываем спагетти в сковороду к бекону и луку.
В миске смешиваем яйцо, желтки, соль, перец, базилик, кориандр, итальянские травы и паприку. Добавляем пару ложек воды от спагетти и хорошенько перемешиваем.
Выливаем яичную смесь в сковороду к спагетти и бекону. Добавляем тертый пармезан.
Посыпаем все нарезанной петрушкой, перемешиваем и прогреваем на плите еще пару минут. Готово!
Выкладываем на тарелку, посыпаем тертым сыром и украшаем по желанию. Можно подавать к столу!