Дмитрий Гирин

Джованни да Плано Карпини — папский посланник, добравшийся до ставки великого хана в 1246 году, — оставил описание, которое до сих пор читается с удивлением. Монгольские воины в походе, сообщал он, могут обходиться без горячей пищи десять дней, питаясь кровью своих лошадей и небольшим запасом сушёного молока. Случалось, писал он, что один воин несёт при себе запас еды на половину луны — то есть на две недели. Карпини не преувеличивал. Монгольский военный паёк был устроен принципиально иначе, чем у любой другой армии той эпохи, — и именно это было одним из главных секретов военной эффективности, позволившей маленькому степному народу создать крупнейшую сухопутную империю в истории человечества. Разберём по составу: что именно лежало в переметной суме нукера — личного дружинника — в армии Чингисхана и что ел рядовой воин Батыя в походе на Русь и Польшу. Главным немассовым концентратом монгольского рациона было борц — высушенное на ветру мясо. Технология, которую монголы довели до соверше