Ирина Вяхирева

Мой фирменный способ заготовки огурцов, который выручает годами. Быстро, просто и всегда удачно! Закуска выходит в меру острой, пикантной и невероятно хрустящей. Идеально сочетается с любыми гарнирами. Самое классное, что рецепт универсален: закатывайте в банки на зиму или подавайте на стол уже на следующий день! огурцы – 3 кг; вода – 125 мл; уксус (9%) – 100 мл; масло растительное – 250 мл; сахар – 180 г; соль – 1,5 ст.л.; кетчуп томатный – 250 г; кетчуп чили – 250 г; чеснок – 2 головки (12 зубчиков). Для этой закуски я всегда беру баночки с винтовыми крышками – это самый быстрый и практичный вариант. Признаюсь честно: я их не стерилизую. Просто заливаю крутым кипятком, аккуратно взбалтываю и выливаю воду. Этот экспресс-метод меня ещё ни разу не подводил! Вообще, вопрос стерилизации тары всегда вызывает много споров среди хозяек. Интересно узнать ваше мнение: вы тратите время на полноценную стерилизацию или, как и я, выбираете быстрый способ? Напишите в комментариях! Кстати, чтобы зак

Здравствуйте, мои хорошие! Есть такие рецепты, которые попробуешь один раз и потом возвращаешься к ним снова и снова. Именно так произошло у меня с этим салом в рассоле. Когда за окном холодно, а до настоящего шашлыка еще далеко, очень хочется чего-то ароматного, пряного и по-настоящему домашнего. И вот однажды этот рецепт появился на нашей кухне и сразу стал любимчиком всей семьи. Особенно его оценил муж. Он большой поклонник шашлыков и всегда скучает по летним посиделкам у мангала. А это сало удивительным образом напоминает тот самый вкус: аромат специй, чеснока и легкие шашлычные нотки делают свое дело. Когда впервые подала его на стол, гости долго спорили, что же это такое. Некоторые были уверены, что перед ними маринованное мясо. А когда узнавали, что это сало, очень удивлялись и сразу просили рецепт. Самое приятное, что активного времени на приготовление требуется совсем немного. Основную работу за нас делает рассол. Нужно лишь немного терпения, чтобы дождаться полного созревани

А это любимый рецепт кабачков - и маринад на все случаи жизни. С ним я и перец мариную, и помидоры, и салаты - и кабачки. Пикантный, с идеальными пропорциями “кислое - сладкое - соленое”: яркий, насыщенный. Хочется назвать его звонким, хрустальным: чрезвычайно аппетитный. И кабачки в нем хороши. Да, кабачок сам по себе - он никакой, будем откровенны. Ни вкуса особого, ни запаха. Он такой, каким его сделает “окружение” - маринад в нашем случае. И он просто превосходен: идеальная зимняя закуска. И - он сохраняет приятную плотность. И собой хорош: такая нарезка делает его весьма эффектным :) Делюсь нехитрым рецептом - и любимым рецептом маринада. Пусть не для кабачков, но такой всегда пригодится. Пикантные кабачки в остреньком маринаде: рецепт + ингредиенты 1) Кабачки очистить от кожуры, нарезать длинными широкими полосками - 1-1.5 см примерно. Или брусочками - дольками. Будет хорошо если длина полосок будет совпадать с высотой банки: и банки хорошо наполнены, и компактно нарезка располож