Екатерина Саргас (Пузина)

Капуста в маринаде Банальный, на первый взгляд, капустный салат... Но здесь есть еще маринад, который очень меняет вкус. Очень вкусно! По вкусу похоже на зимний салат-заготовку, только готовится гораздо проще. Ингредиенты Капуста белокочанная - 500 г (лучше использовать поздние, "твердые" сорта) Лук репчатый - 2 шт Перец болгарский - 2 шт Морковь - 1 шт Зелень Маринад: Масло растительное - 100 мл Вода - 50 мл Уксус (яблочный) - 150 мл Соль - 1 ч.л. Сахар - 100 г Этот салат очень хорош тем, что даже капуста поздних сортов становится нежно-хрустящей. 1. Итак, капусту мелко шинкуем. 2. Морковь трем на средней терке. 3. Болгарский перец режем тонкими полосками. 4.Все овощи перемешиваем и мнем немного руками. 5. Готовим маринад. Все ингредиенты для маринада (вода, растительное масло, уксус, соль, сахар) выливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Доводим до кипения и кипящим рассолом заливаем овощи. 6. Накрываем миску с салатом небольшим блюдцем и сверху укладываем небольшой гнет. 7. Когда салат остынет, ставим на несколько часов в холодильник. Можно оставить на ночь. Автор: Людмила Семенюк