Нина Аверенко (Зиронова)

Праздничный салат — вкус, проверенный временем

Подписывайтесь, чтобы всегда быть в курсе! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом салата, который я готовлю на каждый праздник уже много лет. Он всегда выручает — вкусный, сытный, из самых простых продуктов, но при этом выглядит нарядно и по-настоящему празднично. Скоро наступит салатная пора, и если вы тоже задумываетесь над меню, обязательно добавьте этот рецепт в свою копилку. Ингредиенты: Копчёная курица — 400 г Картофель — 2 шт. Морковь — 1 шт. Маринованные огурцы — 200 г Яйца — 3 шт. Шампиньоны — 400 г Майонез — 4 ст. л. Зелень — по вкусу Приготовление: Сначала подготавливаю все продукты. Картофель и морковь отвариваю, немного подсаливаю во время варки, затем очищаю и натираю на крупной тёрке. Яйца варю вкрутую — если после варки подержать их в холодной воде, они легко чистятся. Также натираю их на крупной тёрке. Шампиньоны беру покрупнее и нарезаю не слишком мелко — так они сохраняют форму и вкус. Обжариваю грибы на топлёном масле — оно придаёт особый аромат. Огонь должен быть сильный, чтобы грибы не начали выделять жидкость и не потемнели. Немного соли, немного перца — и довожу их до золотистой румяности. Теперь очередь копчёной курицы. Снимаю кожу — хотя признаюсь, иногда оставляю, потому что многим нравится её вкус. Мясо нарезаю небольшими кубиками. Далее — маринованные огурцы. Берите именно маринованные, не солёные. Перед нарезкой обязательно промакиваю их бумажным полотенцем — чем меньше жидкости, тем лучше держится форма салата. Если огурцы очень сочные, можно даже переложить их в дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага. Собираем салат: На тарелку ставлю кулинарное кольцо — с ним слои получаются ровными и аккуратными. Первый слой — картофель. Если вы его не солили при варке, посолите сейчас. Равномерно распределяю и слегка прижимаю. Смазываю майонезом, аккуратно, не сеточкой, а ложкой. Второй слой — копчёная курица. Снова немного майонеза, чтобы слои хорошо “подружились”. Третий слой — маринованные огурцы. Этот слой я оставляю без майонеза, чтобы салат не стал водянистым. Четвёртый слой — морковь, она придаёт лёгкую сладость и яркий цвет. Смазываю тонким слоем майонеза. Пятый слой — яйца. Они придают салату нежность, сюда можно положить чуть больше майонеза. Верхний слой — грибы. Они должны быть уже остывшие и румяные. Посыпаю салат свежей зеленью, немного охлаждаю — час в холодильнике будет достаточно. Когда кольцо снимаешь, салат получается ровным, ярким и очень аппетитным. Советы от Натальи: Не спешите собирать салат — дайте каждому ингредиенту остыть. Тогда он не “поплывёт”. Шампиньоны можно заменить вешенками — они дают интересный аромат. Этот салат — универсальный. Он идеально подойдёт и для новогоднего стола, и для любого другого праздника. Простой, но с изюминкой, он нравится абсолютно всем. Готовится быстро, выглядит красиво — а вкус просто восхитительный. Присоединяйтесь к моей группе — буду очень рада! (Нажмите «Подписаться», чтобы не пропустить новые рецепты и идеи для вашего стола.) #праздничныйсалат #рецептыотнатальи #домашняякухня