Тамара Неганова (Шевченко)

Ассорти из огурцов и помидоров — это просто находка. Открываешь одну банку, а там сразу два вида закуски. Не надо распечатывать несколько банок и потом думать, куда их пристроить в холодильнике. И вкус интереснее: овощи обмениваются ароматами, и каждый дополняет другой. Я каждый год кручу такие сборные банки. Сам процесс ничем не отличается от обычного маринования, а результат радует. В одну партию можно сделать с разными оттенками вкуса: где-то добавить смородиновый лист, где-то вишнёвый, где-то кусочек острого перца. Несколько ягод винограда — и вкус уже другой. С острым перцем главное не переборщить — одного небольшого стручка на банку достаточно. Ниже — базовый рецепт, с которого можно начинать. А дальше — экспериментируйте. Что понадобится на две трёхлитровые банки: По шагам: Собранные овощи перебираю. Помидоры оставляю только плотные, без трещин и повреждений. Огурцы отбираю небольшие и примерно одинаковые по длине — так их удобнее укладывать. Мою огурцы, обрезаю кончики. Заклады