Татьяна Мацко(Биденко)

Мандариновый манник Для того чтобы почувствовать приближение новогодних праздников, приготовьте для себя и своих близких очень ароматный мандариновый манник. Этот пирог с кружочками мандаринов, пропитанный мандариновым сиропом, получается необыкновенно вкусным! Вам потребуется: • 8 мандаринов • 1 стакан сахара • 1 стакан воды • 4 яйца • 0,5 стакана сахара • 1 стакан манной крупы Приготовление: Нарежьте 4 мандарина кружочками. Из стакана сахара и воды сварите сироп. В этот сироп положите кружочки мандаринов и проварите так в течение 5 минут. Теперь возьмите еще 3 мандарина и снимите с них цедру. Затем почистите мандарины и сделайте из них пюре. Из последнего мандарина выжмите сок. Этот сок добавьте в сироп после варки мандаринов. Прокипятите сок с сиропом, чтобы готовая смесь немного загустела и выпарилась. Взбейте 4 желтка с половиной стакана сахара, добавьте в смесь цедру, пюре мандарина и манную крупу. Хорошо все перемешайте. Отдельно взбейте белки и аккуратно вмешайте их в мандариновое тесто. Постарайтесь перемешать тесто так, чтобы белки не опали, так как только с их помощью пирог сможет подняться. В форму для выпечки выложите кружочки мандаринов, сверху залейте их тестом. Выпекайте пирог в духовке в течение 35-40 минут при температуре 180°С. Если пирог начинает пригорать, то накройте его фольгой. Когда пирог будет готов, полейте его мандариновым сиропом и так поставьте в выключенную горячую духовку остывать и пропитываться.