Любовь Несяева

Для рассола: 1. Приготовьте необходимые ингредиенты. Специи даны из расчета на 3-х литровую банку. А на две 3-х литровые банки у меня ушло ровно 3 л рассола. 2. На дно чистых банок уложить все специи. 3. Наполнить банки огурцами, отрезав у них кончики. Если огурцы свежесорванные, то их можно консервировать сразу, если уже полежали - подержать в холодной воде 3-5 часов. 4. Воду вскипятить и залить огурцы на 20 минут, накрыть крышками. 5. Слить воду в кастрюлю и замерить её количество. 6. Из расчёта на 1 литр воды (150 г сахара и 40 г соли) добавить соль и сахар в воду, дать раствориться, довести до кипения и в конце всыпать лимонную кислоту. 7. Сразу залить огурцы маринадом и закатать прокипячёнными металлическими крышками. 8. Перевернуть банки и оставить в таком состоянии остывать, не накрывая! Удачных Вам консерваций!!! Салаты из огурцов на зиму. Рецепты, проверенные годами Малосольные огурцы Вяленые помидоры в домашних условиях – это проще, чем вы думали! Помидоры на зиму. Вкусно

Для того чтобы ваши маринованные огурцы получились хрустящими, я поделюсь с вами проверенным рецептом и раскрою основные секреты. Давайте разберёмся по шагам! ### Рецепт Для 1-литровой банки (пропорции можно легко адаптировать под другой объём): - **Огурцы**: столько, сколько поместится плотно (лучше выбирать небольшие, с пупырышками, без желтизны и повреждений). **Для банки**: - 1 зонтик укропа - 2–3 зубчика чеснока (разрезать пополам для усиления аромата) - 1 небольшой лист хрена (или ½ ч. л. сухих корней) - 5–7 горошин чёрного перца - 2–3 горошины душистого перца - 1 лист лавра - 1/4 ч. л. горчичных зёрен (по желанию) - 1–2 листа вишни или смородины (для аромата и терпкости) **Для маринада (на 1 литр воды)**: - Соль — 2 ст. л. без горки, не йодированная (йод делает огурцы мягче) - Сахар — 3 ст. л. - Уксус 9% — 70–100 мл (или 1–1,5 ч. л. уксусной эссенции 70%) ### Приготовление 1. **Подготовка огурцов**: Тщательно вымойте огурцы. Если они только что с грядки, замачивать не обязательн

Разве я думала, что по-моему рецепту полгорода огурцы закрывать будут. Знаете где живу ведь! Город огромный! Но для меня самую высокую оценку этим огурцам поставила моя свекровь: «Хочу твоих огурчиков», — сказала она. Вот уже 20 лет я закатываю их только так и другой рецепт мне не нужен. Я уже рассказывала вам о нём, но другого не будет. Но... может эксперименты,, с моей подругой это точно. Этот рецепт нашла дааавно, как болгарский — и правда, очень вкусно! Кисло-сладкие, а пряности подобраны идеально, всё в меру и ароматно. Классическая, проверенная годами пропорция. Соотношение сахара и уксуса не меняйте — я даю и в граммах, и в ложках. И да, я не стерилизую: просто прогреваю овощи, дважды заливая кипятком. Потом сливаю, заливаю маринадом и укутываю. Зимой они хрустят — ещё как! Всё проверено годами. Впрочем, сейчас расскажу подробно. Я консервирую огурцы в литровые банки — они для нас самые удобные. Съедаем быстро, с удовольствием, ведь огурцы у нас свои, домашние. Стараюсь собир