Татьяна Николаева (Паньшина)

Как вкусно засолить рыбу дома

Ни один магазинный вариант не сравнится с ароматной домашней рыбой собственного посола. Делюсь проверенными рецептами — всё просто, вкусно и без лишних заморочек.

Селёдка

Ингредиенты:
• 2 сельди
• 2 луковицы
• 400 мл воды
• 2 ст. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• 10 горошин чёрного перца
• 3 лавровых листа
Приготовление:
1. Воду вскипятите, добавьте соль, сахар, специи. Остудите рассол.
2. Рыбу очистите и залейте холодным маринадом.
3. Уберите в холодильник на 2–3 дня.

Красная рыба (лосось)

Ингредиенты:
• 1 кг филе
• 2 ст. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• Чёрный перец по вкусу
• 3 лавровых листа
Приготовление:
1. Смешайте соль, сахар и перец.
2. Обсыпьте филе со всех сторон, добавьте лавровый лист.
3. Заверните в плёнку и оставьте в холодильнике на 1–2 дня.

Скумбрия

Ингредиенты:
• 2 скумбрии
• 1 ст. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• 1 луковица
• 10 горошин чёрного перца
• 3 лавровых листа
Приготовление:
1. Рыбу почистите, нарежьте кусочками.
2. Перемешайте специи и лук, сложите всё слоями.
3. Залейте холодной водой и оставьте в холодильнике на 2 дня.

Толстолобик

Ингредиенты:
• 1,2 кг филе толстолобика
• 2 ст. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• 1 головка чеснока
• 5 лавровых листьев
• укроп и чёрный перец по вкусу
Приготовление:
1. Смешайте соль, сахар и специи.
2. Пересыпьте кусочки рыбы этой смесью.
3. Добавьте укроп, чеснок, лавровый лист.
4. Уберите в холодильник на 3 дня.
Через пару дней у вас будет настоящая закуска к любому столу — ароматная, нежная и идеально просоленная рыба