Любовь Павлова( Ракитина)

Консервированный салат «Четвертинка»

Яркий, витаминный и очень простой в приготовлении салат на зиму Настоящая палочка-выручалочка, которая сохраняет вкус свежих овощей в каждой баночке
Ингредиенты:
Баклажаны средние — 4 шт.
Сладкий перец — 4 шт.
Репчатый лук — 4 шт.
Помидоры — 4 шт.
Растительное масло — 100 мл
Вода — 100 мл
Сахар — 50 г
Соль — 1 ст. л.
Уксус 9% — 70 мл
Приготовление:
Овощи вымойте, очистите перец от семян и нарежьте всё крупными или средними кусочками по вашему вкусу.
Смешайте все компоненты для маринада в кастрюле, доведите до кипения и выложите в него подготовленные овощи.
Варите салат ровно 30 минут с момента закипания на умеренном огне, чтобы овощи не переварились и сохранили форму.
Разложите горячий салат в стерилизованные банки и закатайте герметичными крышками.
Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
Подача:
Подавайте салат зимой как самостоятельную закуску или гарнир к мясу. Перед подачей можно добавить немного свежей зелени для аромата.
Приятного аппетита!

Айвар — овощная закуска, которую вы будете готовить всё лето и даже закатывать на зиму!

Лето — пора ярких вкусов и ароматов. А если у вас есть баклажаны и сладкий перец, обязательно приготовьте домашний айвар — насыщенную, пряную закуску, которая отлично сочетается с мясом, картофелем, макаронами или просто хлебом.
Ингредиенты:
Баклажаны — 2 крупных
Сладкий перец — 5 крупных
Соль — 1 ч. ложка
Сахар — 1 ст. ложка
Растительное масло — 20 мл
Уксус 9% — 20 мл
Чеснок — по вкусу (1–2 зубчика достаточно)