Ирина Сейтенова

Пирожное «Картошка» по ГОСТу Ингредиенты для бисквита: • Яйца — 6 шт. • Сахар — 180 г • Мука — 150 г • Крахмал — 30 г • Растительное масло —2 ст.л. Для крема: • Сливочное масло — 250 г • Сахарная пудра — 130 г • Сгущенное молоко — 100 мл • Коньяк — 2 ч.л. Для обсыпки: • Какао — 20 г • Сахарная пудра — 20 г Приготовление: 1. Для бисквита в ёмкость разбиваем яйца и взбиваем их миксером до увеличения в объёме и образования пены. Добавляем сахар и снова взбиваем миксером до его растворения. Добавляем муку, крахмал и перемешиваем 2. Смазываем форму для запекания растительным маслом, заливаем тесто и запекаем в духовке при 180 градусах 20 минут 3. Для крема к размягчённому сливочному маслу просеиваем сахарную пудру и взбиваем миксером. Добавляем сгущённое молоко и коньяк, взбиваем миксером 4. Из духовки достаём бисквит, нарезаем его на небольшие кусочки. Выкладываем их на противень, застеленную пергаментом, и подсушиваем в духовке при 100 градусах 1,5 часа, периодически открывая духовку, чтобы вышел пар 5. Достаём подсушенные кусочки бисквита из духовки, кладём в блендер и пробиваем до мелкой крошки 6. Добавляем крошку в крем, перемешиваем. Должно получиться тесто, которое не липнет к рукам 7. Из теста формируем пирожные в форме овала и убираем в холодильник на 20 минут, чтобы немного застыли 8. Для обсыпки в ёмкость просеиваем сахарную пудру и какао, перемешиваем 9. Из холодильника достаём пирожные, обваливаем в смеси какао и сахарной пудры, кладём в бумажные формочки и подаём к столу Приятного аппетита! #foodru #рецепты #десерт #пирожные #пирожноекартошка