Ирина Осипова (Морокова)

Ингредиенты: сахар - 225 г сливочное масло (мягкое) - 195 г куриные яйца — 4 шт. мука - 300 г соль — щепотка разрыхлитель — 10 г лимон — 3 шт Пропитка: Вода — 4 ст. Ложки Сок одного лимона Лимонная глазурь: Сахарная пудра — 50 гр. Сок лимон — 2 ст. Ложки Приготовление: В ёмкости соединить сахар и мягкое сливочное масло, хорошо размять до однородной, кремовой консистенции. Добавить куриные яйца и перемешать венчиком до однородности. Просеять муку, добавить щепотку соли и разрыхлитель, аккуратно перемешать тесто лопаткой. Добавить в тесто цедру лимона и сок лимона, снова перемешать до однородности. Перелить тесто в форму, застеленную пергаментом, и сделать небольшое углубление по центру лопаткой. Отправить выпекать 170° на 35-40 минут. Горячий кекс проткнуть шпажкой по всей поверхности и пропитать подготовленной пропиткой. Сверху покрыть лимонной глазурью и дополнительно натереть немного лимонной цедры. Получается очень ароматный, пышный и простой лимонный кекс с яркой цитрусовой ноткой. 🍋