Сергей Соковых

МОЁ ЛЮБИМОЕ БЛЮДО

Котлеты по-шотландски.
Ингредиенты:
— Фарш (свинина+говядина) — 500 гр
— Лук — 1 шт.
— Чеснок 3 зуб.
— Отварное яйцо перепелки или сыр мацарелла — 20 шт.
Для кляра:
— Яйцо куриное — 6 шт.
— Мука — 150 гр.
— Сухари планировочные — около 1 стакана.
— Соль, перец, специи.
Как готовить:
1. С помощью блендера или мясорубки перемолоть мясо с луком, добавив соль, перец, специи.
2. В небольшую часть фарша уложите отварное яйцо или сыр моцарелла и хорошо закрыв, сформируйте круглые или овальные котлеты.
3. Обваляйте каждую котлету со всех сторон в яйцах (их заранее перемешать), потом в муке, снова в яйце и затем в сухарях.
4. Обжарьте на сковороде с маслом по 5–7 минут с каждой стороны на среднем огне до румяной корочки. Можно накрыть крышкой в конце, чтобы пропарились внутри.
Хрустящая корочка готова!