Ольга Образцова (Кононова)

Как вкусно приготовить свиную корейку: пошаговый рецепт со всеми нюансами

Процесс приготовления совсем несложный и большую часть времени вы просто проведёте в режиме ожидания. А дальше — дело техники.  Такое мясо можно подать как к повседневному, так и к праздничному столу. Это простое и понятное блюдо, которое наверняка понравится вам и вашим близким. Готовьте, пробуйте и не забудьте поделиться впечатлениями!  Необходимые ингредиенты: Свиная корейка на кости — 1 кг (делим на 4 стейка) Растительное масло — 3-4 ст. ложки для обжаривания Маринад: Соль — по вкусу (я кладу 15 г) Чеснок — 1 крупный зубчик (или 2-3 мелких) Копчёная паприка — 1 ч. ложка Чёрный молотый перец — 1/3 ч. ложки Помидоры — 200 г Как готовить: Первым делом нарезаем мясо на порционные куски. Далее готовим маринад. Для этого соединяем в глубокой миске соль, чёрный молотый перец, копчёную паприку, пропущенный через пресс чеснок и тёртые на крупной тёрке помидоры Вливаем в маринад минеральную воду с газом. Перекладываем сюда куски мяса и оставляем мариноваться при комнатной температуре минимум на час. Я обычно даю постоять два часа. Следующий этап (не последний!) Когда мясо замаринуется, хорошенько обсушиваем каждый кусок с помощью бумажных полотенец. В толстостенной посуде разогреваем растительное масло и обжариваем куски свинины с двух сторон до золотистого цвета. По 3-4 минуты с каждой стороны будет достаточно. Огонь при этом должен быть чуть выше среднего. Теперь снимаем мясо с огня и отправляем в духовку, разогретую до 220 °C, примерно на 10-12 минут. Важно! Если посуда, в которой вы обжаривали свинину, не подходит для духовки, мясо следует переложить в форму для запекания. Готовность мяса лучше проверять с помощью специального термометра: так вы его точно не пересушите. Для свинины оптимальная температура внутри куска составляет 71 ºC. Надо ли говорить, насколько это вкусно? https://ok.ru/group/70000000389722 на нашу группу, готовьте с удовольствием и пусть вам будет вкусно!