Евгений Шефер

Молоко - один из самых важных продуктов в рационе человека. В Советском Союзе оно было неотъемлемой частью повседневной жизни, а сегодня продолжает оставаться популярным. Однако между магазинным молоком тех времен и современным есть значительные различия: в технологии производства, вкусе, составе, упаковке и даже в культурном значении. Рассмотрим, чем же отличалось советское молоко от того, что мы покупаем сегодня. Сырье: Молоко в основном поступало от колхозов и совхозов. Коровы паслись на естественных пастбищах, что влияло на вкус и качество продукта. Обработка: Чаще всего молоко подвергалось пастеризации - нагреву до 60–80°C для уничтожения вредных бактерий. Иногда его продавали и в сыром виде, особенно в сельской местности. Срок хранения: Пастеризованное молоко хранилось недолго - обычно 2–3 дня. Его доставляли в магазины почти ежедневно. Жирность: Стандартной считалась жирность 3,2%, но встречалось и 2,5%, и 6% (для любителей пожирнее). Сырье: Многие производители используют моло