Cветлана Прудаева (Борисова)

Каждый год перед Пасхой многие задаются вопросом: почему у одних кулич получается высоким, мягким и не черствеет неделю, а у других — плоским, тяжёлым и на следующий день похожим на кирпич? Разница не в везении. Есть конкретные приёмы, которые работают всегда. Ниже — проверенный рецепт и 10 шагов, которые гарантируют отличный результат даже у тех, кто печёт кулич впервые. 1. Все ингредиенты — одинаковой температуры Достаньте яйца, масло, молоко из холодильника за 2–3 часа до замеса. Холодные продукты замедляют дрожжи, а горячие могут их убить. Идеально — когда всё около 22–25°C. 2. Мука должна быть сухой и воздушной Просейте муку дважды — не для красоты, а для насыщения кислородом. Сухая мука впитывает влагу равномернее. Если мука отсырела (даже немного) — кулич получится плотным. 3. Не переборщите с мукой при замесе Тесто для кулича должно оставаться мягким и слегка липнуть к рукам. Многие начинают подсыпать муку до состояния «как на пельмени» — это главная ошибка. Влажное тесто даёт

Пышки на манке на сковороде получаются очень вкусными и сытными, готовятся моментально — идеальный вариант к завтраку. Ингредиенты 🔸Яйцо 2 шт 🔸Сахар 2 ст.л 🔸Соль 1 щепотка 🔸Кефир 250 мл 🔸Манная крупа 250 гр 🔸Сода пищевая 1 ч.л 🔸Масло растительное 150-200 мл для жарки Как приготовить пышки на манке на сковороде В миску разбиваем 2 яйца и добавляем пару столовых ложек сахара. взбиваем венчиком в однородную массу. Добавляем щепотку соли и еще раз перемешиваем венчиком. Вливаем кефир и перемешиваем. Всыпаем манку и перемешиваем до однородной массы без комочков. Миску с тестом накрываем крышкой или затягиваем пищевой пленкой и оставляем на 30 минут, чтобы манка набухла. Добавляем 1 чайную ложку пищевой соды и перемешиваем тесто. По консистенции должно получиться довольно густое вязкое тесто. Для удобства тесто для пышек перекладываем в кондитерский мешок. Срезаем у мешочка носик и отсаживаем пышки на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Если нет кондитерского мешка, те