Галина Касторнова(Классен)

👑 Ищете ту самую, нежную ватрушку из детства с высокой творожной шапкой? Раскрываю классический рецепт: хрустящее песочное тесто и воздушная творожная начинка, которая никогда не оседает. Только проверенные пропорции! Всем привет! и сегодня мы возвращаемся к истокам. Мы будем готовить не просто выпечку, а легенду — классическую королевскую ватрушку с творогом в духовке. Если вы думаете, что это просто творог на тесте, вы глубоко ошибаетесь! Я раскрою секрет песочного теста, которое не превращается в камень, и творожной начинки, которая остается нежной, как облако, а не трескается и не садится. Готовьтесь — запах детства гарантирован! Почему «королевская»? Это вам не обычная ватрушка! Королевская ватрушка отличается от своих сестер тремя королевскими признаками: Высота: Творожная начинка в ней — не тонкий слой, а пышная, почти суфлейная шапка. Тесто: Это не дрожжевая или пресная основа, а рассыпчатое, песочное тесто, которое тает во рту. Пропорции: Соотношение теста и начинки — почти

Всем привет, дорогие друзья! Совсем скоро наступит Масленица, а это значит, что скоро мы все будем печь вкусные блины. Сегодняшний рецепт будет максимально простым: без взвешивания граммов, без соды, разрыхлителя и дрожжей. Повторить его сможет каждый, даже если вы беретесь за блины впервые. Я также поделюсь с вами своими небольшими секретами, как сделать их тонкими, ажурными и с дырочками. Для начала беру 3 яйца, добавляю к ним 0,5 чайной ложки соли и 3 чайные ложки сахара. Слегка перемешиваю венчиком. Важный момент: долго взбивать не нужно, лишнее взбивание сделает блины более «резиновыми» и жесткими. Нам нужно просто объединить продукты. Теперь вливаю стакан теплого молока и снова слегка перемешиваю. Следом добавляю стакан муки без верха и замешиваю густое тесто (как на оладьи). На самом деле, не важно, какого объема у вас стакан (у меня 300 мл), главное — используйте один и тот же стакан для всех ингредиентов. В этом и кроется простота рецепта! Наливаю полный стакан крутого кипя

Обычно стакан молока просто выпивают. А я решила приготовить из него целую гору нежнейшей выпечки к чаю. Результат настолько понравился семье, что к вечеру на тарелке не осталось ни одной булочки. Снаружи они румяные и слегка хрустящие благодаря сахарной корочке, а внутри невероятно мягкие и воздушные. И самое приятное, что все продукты наверняка уже есть у вас дома. Делюсь рецептом, который уже прочно поселился в моей кулинарной копилке. Ингредиенты: Для сахарной корочки: Приготовление: Молоко подогреваю до тёплого состояния. Добавляю сахар и дрожжи, перемешиваю и оставляю на 10 минут. Добавляю яйцо, соль и растопленное сливочное масло. Перемешиваю. Частями всыпаю муку и замешиваю мягкое тесто. Оно должно оставаться нежным и слегка липким. Накрываю миску и оставляю тесто в тёплом месте примерно на 1 час. Оно должно увеличиться в объёме вдвое. Готовое тесто делю на небольшие кусочки весом около 35-40 г. Каждый кусочек раскатываю в жгутик длиной примерно 20 см и завязываю просты