Юленька Редькина(Прокофьева)💋

Капкейки появились у нас недавно, но завоевывают все большую популярность как главное украшение праздничного стола. Пришло время познакомиться с лучшими и рецептами украшения этого десерта. Сразу внесем ясность по поводу использования англицизма: капкейк – это совершенно особый вид кекса, буквально – небольшой торт, размером с чашку. Но, несмотря на скромные размеры, ему присущи все характерные особенности тортов: у классического капкейка нежное тесто покрыто щедрой порцией крема и празднично украшено. Существует масса рецептов капкейков, им посвящены целые кулинарные книги и фуд-блоги (в основном, правда, англоязычные). Каждый найдет рецепт теста по душе. Выбрав и приготовив сами кексы, зачастую, это недолгий и несложный процесс, встает вопрос: как же их украсить? И именно здесь кроется самый большой простор для творчества! Кому подходит: ценителям классики Как правило, крем для капкейка делают из сливочного масла, сахарной пудры, ванили (ванильного экстракта или эссенции) и молока.

Эклеры — это легендарный французский десерт, который на самом деле готовится гораздо проще, чем кажется. Весь секрет кроется в заварном тесте (pâte à choux), которое при выпекании образует внутри большую полость, идеальную для начинки. Вот классический и проверенный рецепт, который гарантирует идеальный результат. Для заварного теста: Для заварного крема: Для украшения: 1. Заварное тесто 2. Заварной крем 3. Украшение

Что может быть лучше, чем аромат свежей клубники, заключённый в воздушном торте с нежнейшим кремом? Этот десерт не только украсит любой стол, но и подарит ощущение настоящего лета. В статье вы узнаете, как приготовить клубничный торт с творожным кремом, который удивит простотой и вкусом даже самых требовательных сладкоежек. Клубничный торт — это не просто десерт, а символ летнего настроения и семейных праздников. Ещё в XIX веке клубника считалась деликатесом, и её подавали к столу только по особым случаям. Со временем клубничные торты стали появляться в меню европейских кондитеров, а затем и на домашних кухнях. Сегодня существует множество вариантов этого десерта: от классических бисквитов до лёгких муссовых тортов и даже чизкейков. Но неизменным остаётся одно — сочетание свежих ягод и нежного крема всегда вызывает восторг. Секрет популярности клубничного торта прост: он сочетает в себе свежесть ягод, мягкость коржей и воздушность крема. Такой десерт легко приготовить даже тем, кто не

Есть выпечка, которую сложно описать одним словом. Шифоновый кекс — не совсем бисквит, не обычный кекс и не классический бисквитный торт. Это особый американский десерт, знаменитый своей невероятной лёгкостью, высоким воздушным мякишем и почти «облачной» текстурой. Именно за эту нежность его любят во всём мире: кусочек буквально тает во рту, оставаясь при этом достаточно влажным, мягким и ароматным. Классическая версия готовится с ароматом ванили и лимона, а сверху обычно достаточно лишь лёгкой сахарной пудры. Но шифоновый кекс хорош ещё и тем, что прекрасно подходит как база для кремовых тортов, ягодных десертов и праздничной выпечки. Для формы примерно 21 см: • мелкий сахар — 300 г • мука — 290 г • вода — 200 мл • растительное масло — 120 мл • яйца — около 6 средних • ваниль — 1 стручок или экстракт • цедра лимона — 1 шт. • разрыхлитель — 16 г • винный камень (кремор тартар) — 8 г • соль — 2 г Для подачи: • сахарная пудра Начинаем с сухих ингредиентов. Просеиваем муку, добавляем разр

Этот рецепт рассчитан на форму диаметром 20-22 см. Бисквит получается очень мягким и пористым. Ингредиенты: Для бисквита: · Мука пшеничная — 340 г · Сахар — 300 г · Какао-порошок (несладкий, хорошего качества) — 15 г (около 2 ст. ложек с горкой) · Сода — 1 ч. ложка · Соль — 1/2 ч. ложки · Яйца (крупные) — 2 шт. · Растительное масло (без запаха, лучше рапсовое или кукурузное) — 300 мл · Пахта (кефир 2,5% или 3,2%) — 270 мл  · Совет: Если нет пахты, в кефир комнатной температуры влейте 1 ст. ложку лимонного сока или уксуса, перемешайте и оставьте на 5-7 минут. · Красный пищевой краситель (гелевый) — 1,5-2 ч. ложки (или около 30 г, если жидкий). Важно: используйте качественный краситель, чтобы цвет получился насыщенным, а вкус не пострадал. · Ванильный экстракт — 1,5 ч. ложки · Уксус (9% столовый или белый винный) — 1,5 ч. ложки Для крема «Чиз» (Cream Cheese Frosting): · Сливочный сыр (холодный, типа Филадельфия, Креметте, Hochland) — 340 г · Сливочное масло (мягкое, 82,5%) — 115 г

Запах свежеиспечённых булочек с ванилью способен разбудить даже в выходной. А если внутри — нежный крем и спелая малина, то утро становится почти праздником. Эти булочки не требуют ни редких ингредиентов, ни особых навыков. Просто немного времени, желание порадовать близких — и на кухне появляется лето: с его ароматами, ягодами и тёплой домашней выпечкой. Рецепт подойдёт даже тем, кто не дружит с тестом. Можно испечь их к чаю, взять с собой в поездку или сделать сюрприз для гостей. Впрочем, чаще всего они исчезают ещё тёплыми, сразу после духовки. Ингредиенты Для теста: • Молоко тёплое — 200 мл • Сахар — 3 ст. л. • Дрожжи сухие — 7 г (или 25 г свежих) • Яйцо — 1 шт. • Мука — около 400 г • Сливочное масло — 50 г • Щепотка соли Для крема: • Молоко — 300 мл • Яйцо — 1 шт. • Сахар — 3 ст. л. • Крахмал кукурузный — 1,5 ст. л. • Ваниль — по вкусу • Сливочное масло — 30 г (в конце) Для начинки: • Свежая или замороженная малина — 150–200 г • Сахар (по желанию) — 1–2 ч. л. Шаг 1.