Зинаида Ацапкина(Купцова)

Друзья, когда я впервые попробовал домашнюю наливку из чёрной смородины, я понял, что магазинные ликёры — это просто вода с сахаром. Настоящий напиток, сделанный своими руками, пахнет летом, имеет густой рубиновый цвет и пьётся так, что остановиться невозможно. Я перепробовал много рецептов за свою жизнь. Были и неудачи: то настойка получалась мутной, то слишком резкой, то сахара не хватало. Но со временем я выработал свою систему, которой делюсь с вами сегодня. Чёрная смородина — королева среди ягод для домашнего алкоголя. В ней идеальный баланс кислоты и сахара, плотная кожица, которая долго отдаёт аромат, и та самая «смородиновая» терпкость, которую невозможно спутать с другими ягодами. Плюс смородины: она отлично «облагораживает» спирт. Даже если у вас не самый мягкий самогон, смородина перебьёт резкие ноты и сделает напиток благородным. Этим пользуются винокуры по всей стране. Прежде чем дать конкретный рецепт, скажу про два принципиально разных способа: 1. Наливка естественного б

Каждый год среди огурцов обязательно находятся те, которые незаметно перерастают. Многие отправляют их в компост или на корм животным, но я уже давно нашла для таких огурцов гораздо более интересное применение. Однажды решила приготовить знаменитый соус релиш. Честно говоря, особых ожиданий не было. Но результат приятно удивил всю семью. Соус получился настолько вкусным, что домашние единогласно попросили в следующий раз готовить сразу двойную порцию. Релиш отлично подходит к мясу, птице, колбаскам, домашним бургерам, картофелю и даже обычным бутербродам. Вкус получается ярким, слегка сладковатым, с приятной кислинкой и пикантной горчичной ноткой. Огурцы можно мелко нарезать ножом или натереть на крупной терке — выбирайте вариант, который вам больше нравится по консистенции. Лук нарежьте максимально мелко. Болгарский и острый перец измельчите блендером до однородной массы. Соедините все овощи в кастрюле, добавьте оба вида горчицы, сахар, соль, куркуму, уксус и растительное масло. Хо