Мария Полунина(Жалнина)

ПЕРЕЦ «ОГОНЬ-БАНКА» НА ЗИМУ

(папа сказал: «открой ещё одну баночку» )
Сохраняй, потому что зимой это улетает моментально
Ингредиенты на 1 банку:
• болгарский перец
• 2 зубчика чеснока
• зелень
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 2 ст. л. уксуса 9%
• 3 горошины перца
• 2 ст. л. масла
• кипяток
Приготовление:
1. Перец нарежь крупными полосками.
2. Слегка обжарь его на сковородке.
3. В банку положи чеснок, зелень и специи.
4. Плотно уложи перец.
5. Добавь масло, уксус, соль и сахар.
6. Залей кипятком и закатай.
7. Переверни банки и укутай до остывания
Этот перец зимой едят даже без гарнира.
Текст на видео:
«вот почему бабушки делают по 20 банок…»
Первый кадр:
медленный крупный план блестящего маринованного перца.
Финальный текст:
«самая вкусная закатка из перца »

САЛАТ "ОХОТНИЧИЙ" НА ЗИМУ

Сохраните себе на заметку.
Ингредиенты:
• огурцы — 2 кг
• помидоры — 1 кг
• болгарский перец — 500 г
• лук — 500 г
• морковь — 500 г
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 4 ст. л.
• уксус 9% — 80 мл
• масло — 120 мл
Приготовление:
Все овощи нарезать.
Смешать в большой кастрюле.
Добавить соль, сахар и масло.
Оставить на 1 час.
Довести до кипения.
Варить 15 минут.
Влить уксус.
Разложить по стерилизованным банкам.
Закатать крышками.
Зимой такой салат заменяет целый гарнир.
Получается яркий, ароматный и очень вкусный.

ОГУРЦЫ «ПО-КОРЕЙСКИ НА ЗИМУ»

(эти банки исчезают быстрее шашлыка )
Сохраняй, потому что потом соседи будут просить рецепт
Ингредиенты:
• 1 кг огурцов
• 1 морковь
• 4 зубчика чеснока
• 1 ст. л. соли
• 2 ст. л. сахара
• 50 мл масла
• 50 мл уксуса 9%
• 1 ч. л. приправы для корейской моркови
Приготовление:
1. Огурцы нарежь длинными полосками.
2. Морковь натри по-корейски.
3. Добавь чеснок, специи, масло и уксус.
4. Перемешай и оставь на 2 часа.
5. Разложи по банкам и стерилизуй 15 минут
Самое опасное — открыть одну банку «на пробу» и до зимы ничего не останется.

Вкусно маринуем некондиционные огурцы

Это не традиционное маринование в маринаде, а скорее соленья из огурцов с овощами. Поэтому вкус будет кисло-сладкий, и более насыщенный. Такие огурчики подходят для приготовления бутербродов, начинок в лаваш или питу. А еще в солянку или рассольник.
Ингредиенты:Обрезаю кончики у вымытых огурцов и нарезаю их толстыми ломтиками толщиной примерно 1 сантиметр. Режу лук тонкими полукольцами и добавляю его к огурцам.
Затем смешиваю теплую воду с солью и заливаю овощи приготовленным рассолом.
Оставляю настаиваться примерно на 2 часа. В это время несколько раз перемешиваю огурцы и лук.
Пока огурцы замачиваются, чищу и нарезаю красный болгарский перец соломкой.
Через 2 часа сливаю рассол с огурцов и лука, добавляю к ним болгарский перец и тщательно перемешиваю.
В кастрюле нагреваю воду с уксусом (3 стакана воды и 1 стакан уксуса) и сахаром. Помешиваю, пока ингредиенты не соединятся и сахар полностью не растворится.
В маринад бросаю лавровый лист и пол чайной ложки горчичных зерен на дно каждой банки.
Затем наполняю банки овощами и заливаю их горячим рассолом.
Не жду, пока рассол остынет, а сразу плотно закрываю банки крышками и ставлю их в кастрюлю.
Заполняю кастрюлю горячей водой на три четверти и стерилизую на среднем огне 10 минут с момента закипания воды.
После этого аккуратно вынимаю банки, отставляю их остывать, а затем ставлю в кладовую.