Марина Русскина (Инжеватова)

Добрый день , Дорогие друзья! Для приготовления нам понадобится : Помидоры – 3 кг., Перец сладкий – 1,5 кг., Чеснок – 300 гр., Острый перец (с семенами) – 1 шт., Соль крупная с небольшой горкой – 2-3 ст.л., Сахар с небольшой горкой – 5-6 ст.л., Уксус 9% - 2 ст.л. 1.Банки и крышки помыть с содой и стерилизовать. При стерилизации в воду можно добавить немного уксуса для лучшей дезинфекции. 2.Овощи помыть , очистить от всего лишнего и нарезать на кусочки (дольки). Перец используем любого цвета , главное , чтобы был спелый .Недозрелый перец придаёт горький вкус продукта. 3.Перекрутить через мясорубку. 4. Отправить вариться на 20 -25 минут. 5. Далее добавить соль и сахар. Соль и сахар – добавляйте порционно. Пробуйте по своему вкусу (зависит от сладости овощей , сладости сахара и от качества соли). 6. Следующее время варки примерно 10- 15 минут ( смотря какой густоты Вы желаете получить аджику). 7. Добавить уксус . 8. Аджику горячей разлить по банкам , закатать ,перевернуть, укутать до полн

В сезон обязательно заготовьте соус из помидоров и перца на зиму. Рецепт этого томатного соуса действительно универсальный. Он подойдет к мясу или птице, его можно подать к макаронам или использовать как соус для пиццы. Соус из помидоров и болгарского перца готовится с помощью мясорубки. Он ароматный и вкусный, в меру острый, густой и однородный по консистенции. Остроту можно свободно регулировать, добавляя перец чили по вкусу. Что касается специй, то их вы тоже можете подобрать на свое усмотрение. В данном рецепте используются молотый имбирь, черный перец, молотый кориандр, сушеный укроп и базилик — такое сочетание дает приятный и ненавязчивый аромат соусу. Вы можете использовать, к примеру, молотую корицу и гвоздику, тогда по вкусу он будет ближе к классическому кетчупу. Общее время: 120 минут | Время приготовления: 90 минут Выход: 3 л | Калорийность: 45.13 Помидоры тщательно вымыть, разрезать на две части и удалить плодоножки. Очистить лук от шелухи, разрезать на 2-4 части, чтобы пр

Огуречный сезон в разгаре — успевай срывать, урожаи уже вёдрами собираем! А вот как «оприходовать» огурчики — тут уж кто во что горазд. Я как правило лишь мариную огурцы, да салатики иногда интересные делаю. А в прошлом году попробовала сделать «бургершоны» — маринованные колечками огурчики, которые по вкусу похожи на те самые огурцы из бургерных и ресторанов быстрого питания. Хрустящие, ядрёные, пикантные — ум отъешь! Естественно, их используем не только как компонент к гамбургерам да чизбургерам. Их и так есть, как закуску — одно удовольствие! Предлагаю и вам попробовать, тем более, что рецепт лёгкий и доступный. Эти огурчики — идеальная закуска для всего, что можно представить. К мясу, к картошечке, к шашлыку, да просто к хлебушку. А ещё они не требуют долгой стерилизации и сложных манипуляций. Идеальный способ переработать даже относительно крупные экземпляры, которые мы обычно выбраковываем, когда маринуем огурцы. Ингредиенты на 1 литровую банку: Шаг 1. Подготовка огурцов. Тщатель

Знаете, бывает такое: вроде и огурцов посадила немного, а они растут и растут. Утром собрала, вечером — снова полное ведро. Соседи уже дверь не открывают, потому что боятся, что я опять с огурцами приду. И тут как раз помидоры подоспели. Один к одному — спелые, мясистые, с куста не успеваешь снимать. И вот стоишь на кухне, смотришь на это богатство и думаешь: куда всё это девать? Варить-солить по отдельности уже надоело. И тут я вспомнила рецепт, который выручает меня третий год подряд. Огурцы в томатном соке. 5 килограммов огурцов и 3 килограмма помидоров превращаются в 10 банок зимнего удовольствия. Быстро, просто и без лишней беготни. Дело в том, что огурцы в томатном соке — это универсальная штука. Их можно есть и как самостоятельную закуску, и к картошечке добавить, и под мясо подать. И хрустят они так, что за ушами звенит. А главное — никакого уксуса в чистом виде не чувствуется, потому что томат смягчает кислинку и даёт приятный вкус. Плюс этот рецепт прощает ошибки. Огурцы не с

Ничего лишнего! Сбалансированный вкус, легкая острота, приятный чесночный аромат. Все овощи нужно перемолоть через мясорубку, хорошенько уварить (1,5 часа), а затем разлить по баночкам и убрать в прохладное место. За счет длительной варки томатный соус без уксуса прекрасно хранится всю зиму. Совет! Петрушку можно не класть, если не любите. Общее время: 2 часа | Время приготовления: 1 час 30 минут Выход: 1,8 л | Калорийность: 65.41 кКал на 100 г Вес овощей в этом рецепте указан в неочищенном виде. Помидоры нужно помыть, разрезать на части, чтобы прошли в раструб мясорубки. Сладкий перец очистить от семенных коробок. Чеснок очистить от шелухи. Из острого перца убрать семена и внутренние перегородки (работать в перчатках). Количество чили — в зависимости от ваших личных предпочтений, если любите соус с «огоньком», то кладите больше, а если вам нравится лишь чуточку островатый соус, то ограничьтесь одной штукой. Все овощи, то есть помидоры, два вида перца и чеснок, пропустить через мясоруб