ОЛЬГА МАРТЫНОВА

Пышные пирожки: забытый старый мамин рецепт. Тесто тает во рту — без дрожжей!

Ингредиенты:
мука, 600 г;
кефир жирный, 250 мл;
яйца, 2 шт;
масло растительное, 3 ст.л;
соль и сода по 1 ч.л;
сахар, 1 ст.л.
Начинка:
яйца, 6 – 8 шт;
зеленый лук - пучок;
соль, перец.
Готовим:
Яйца отвариваем, остужаем, смешиваем с резаным зеленым луком, зеленью, солим и перчим. Для теста продукты должны быть комнатной температуры.
Яйца смешиваем с солью, сахаром, перемешиваем. Вливаем кефир и всыпаем соду, перемешиваем. Вливаем растительное масло и перемешиваем. Муку просеиваем и частями всыпаем.
Вымешиваем мягкое и однородное тесто, накрываем и оставляем на 15 минут.
Формируем пирожки с начинкой.
Обжариваем на растительном масле в сковороде до румяности. Огонь небольшой, чтобы пирожки равномерно пропекались.
Приятного аппетита!