Елена Носкова

Сезон кабачков в разгаре, а значит, настало время экспериментировать с духовкой. При запекании овощи сохраняют до 85 процентов ценных веществ, тогда как при варке или жарке потери витаминов достигают 40–60 процентов. В запеченном виде кабачки легче усваиваются и не впитывают лишний жир, что делает их идеальной основой для здорового меню. В составе этого овоща — калий, фосфор, кальций и витамин С, который укрепляет сосудистые стенки. А грубая клетчатка мягко очищает кишечник и улучшает перистальтику. Важно: молодые плоды с тонкой кожурой не требуют очистки, а у перезревших стоит удалить крупные семена и жесткую шкурку, чтобы блюдо не горчило. Мы подобрали 3 беспроигрышных рецепта запеченных кабачков: ароматные кружочки с сырной корочкой, сытные лодочки с мясом и нежную запеканку с томатами. Все рецепты проверены на кухне, а ингредиенты указаны с точностью до грамма. Этот вариант выручает, когда нужно быстро приготовить горячую закуску. Кабачки, запеченные с чесноком, отличаются аппетитн