Вера Зыкова(мартыненко)

За годы ведения кулинарного блога я перепробовала сотни рецептов домашних тортов – от многослойных классических до сложных муссовых. Но как только наступает лето, я неизменно возвращаюсь к этому рецепту. Когда на улице жарко, совсем не хочется возиться с жирными масляными кремами и часами стоять у горячей духовки. Этот творожно-клубничный торт – моя главная палочка-выручалочка: в нём совсем немного шоколадного теста, нежный творожный слой и много-много сочной сезонной клубники в желе. Настоящая летняя классика, которая получается абсолютно у всех! Для шоколадного бисквита (на форму 20 см): яйца (категория С1) – 2 шт.; сахар – 2 ст. л. (без горки, около 40 г); мука пшеничная – 2 ст. л. (около 40 г); какао-порошок – 1 ст. л. (около 15 г); соль – 1 небольшая щепотка; ванилин – щепотка. Для творожного слоя: творог (9% жирности, мелкозернистый) – 300 г; сгущенное молоко – 2 ст. л.; сметана (от 15% до 20%) – 1 ст. л.; ванилин – щепотка. Для ягодного слоя и желе: клубника свежая – 500 г; сах

Побалуйте себя нежным творожным пирогом с яркой, сочной черной смородиной, приготовленным на хрустящей и рассыпчатой песочной основе. Этот десерт сочетает в себе мягкость творога и насыщенную кислинку ягод, создавая неповторимый вкус, который согреет душу и покорит ваше сердце с первого кусочка. Идеальный выбор для уютного чаепития или особенного момента наслаждения! Для песочной основы: Сливочное масло (холодное) – 150 г Мука – 250 г Яйцо – 1 шт. Сахар – 70 г Соль – щепотка Для творожной начинки: Творог 5% – 350 г Сметана 20% – 150 г Яйца – 3 шт. Ванильный сахар – 1 ч. л. Черная смородина (свежая или замороженная) – 200 г Основа: Просейте муку, добавьте холодное сливочное масло и перетрите в крошку. Всыпьте сахар, добавьте яйцо и быстро замесите мягкое, однородное тесто. Охлаждение теста: Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30-40 минут. Начинка: В миске соедините творог, сметану,

Пироги со сметанной заливкой - одни из моих любимых. Они очень нежные, напоминающие чизкейк. Рецепты простые и бюджетные, так сметана намного дешевле сливок и творожного сыра. Хочу поделиться с вами моим самым любимым пирогом с вишней и сметанной заливкой. Приступим.. Сразу подготовьте все ингредиенты, чтобы продукты были комнатной температуры. Для бисквита нам понадобится 125 граммов очень мягкого сливочного масла, 1 ч.л. ванильного сахара, 2 яйца, 75 граммов сахара, 100 граммов муки, 1 ч.л. разрыхлителя и щепотка соли. Смешать муку, соль и разрыхлитель. В миске очень мягкое сливочное масло, сахар, ванильный сахар и яйца. Затем в получившуюся смесь просеять муку и замешать миксером до однородной массы. Боковины бортика формы для выпечки смазать сливочным маслом и прилепить пергамент. Распределить тесто и выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 15-20 минут. Готовый бисквит можно поставить на решетку, чтобы он немного остыл. Пока бисквит печётся нужно приготовить крем. Для этого

**Знаете это чувство, когда гости спрашивают рецепт ещё до того, как доели последний кусочек?**  Именно так происходит с этим пирогом. Нежный творожно-сметанный крем, рассыпчатая основа и сочные ягоды — сочетание, которое покоряет с первого укуса. ## Почему этот пирог станет вашим любимым? ✅ **Готовится за 40 минут** (плюс время на охлаждение)   ✅ **Минимум ингредиентов** — всё есть в холодильнике   ✅ **Выглядит как из кондитерской**, а делается элементарно   ✅ **Идеален для лета** — не приторный, лёгкий, освежающий   > 💡 *Лайфхак от шефов: секрет идеального крема — очень холодная сметана жирностью от 25%!* ## 🥣 Что понадобится? ### Для песочной основы: - Мука — 200 г - Сливочное масло (холодное) — 100 г - Сахар — 80 г - Яйцо — 1 шт. - Разрыхлитель — 1 ч.л. - Щепотка соли ### Для творожно-сметанного крема: - Творог (9%) — 400 г - Сметана (25-30%, ОЧЕНЬ ХОЛОДНАЯ) — 200 мл - Сахарная пудра — 100 г - Ванильный сахар — 1 пакетик - Крахмал кукурузный — 2 ст.л. (для стабильности)

Такой торт готовила мама нашего бренд-шефа. Секретный ингредиент — курага. Она придает торту кислинку, которая отлично сочетается со сметанным кремом. С «Черепахой» справится даже ребенок — готовится торт очень просто. И весело. При желании вы можете добавить к торту голову и лапки черепахи :) Вес готового блюда на 6 персон: 1200 г Готовить: 55-60 мин. Шаг 1 Разогрейте духовку до 200 гр. Вскипятите 200 мл воды (это почти целый стакан). В миске соедините курагу и кипяток. Оставьте на 10 мин. Затем нарежьте курагу мелким кубиком. Шаг 2 В другой миске соедините 180 г сахара и яйца. Взбейте миксером до однородности. Добавьте курагу и перемешайте. Шаг 3 В отдельной миске соедините муку, какао и разрыхлитель. Перемешайте. Просейте через сито и добавьте в яичную смесь. Взбейте миксером. Шаг 4 Лист пергамента расстелите на противень. Выкладывайте тесто на пергамент ложкой, придавая форму круга (1 бисквит это 1,5 ст. л. теста) на небольшом расстоянии друг от друга. Шаг 5 Выпекайте 5-6 мин. при

Прекрасное печенье к чаю. Нежное, вкусное, оно буквально тает во рту. Готовится легко, без лишних хлопот. Даже начинающая хозяйка справится с этим рецептом. РЕЦЕПТ: 220г творога 90г сливочного масла 160-180г муки 1 ч.л. разрыхлителя по щепотке соли и ванилина сахар Выпекать в хорошо разогретой до 180°С духовке ~ 15 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки. Смешиваем творог, размягченное сливочное масло, соль, ванилин и сахар. В муку добавляем разрыхлитель и осторожно перемешиваем. Затем постепенно, в два приема, вводим эту смесь в сливочно-творожную основу, тщательно вымешивая. Тесто перекладываем на коврик и начинаем формировать шарик. Тесто приобрело эластичность и готово к лепке печенья. Разделите тесто на четыре части и раскатайте каждую. Придайте печенью желаемую форму. Она может быть любой — выбирайте по своему вкусу. Я сделала надрезы на каждой форме и скатала их в улитки. Верхнюю часть печенья я обмакнула в сахар и аккуратно выложила на противень. Печенье гото