нина Канцелярчик(Цыпленкова)

Куриные голени, запеченные с картофелем и овощами в духовке

Отличный сытный вариант ужина: мясо курицы получается сочным, а картофель пропитывается мясным соком и ароматом специй. Для рецепта можно использовать любую часть курицы: крылышки или бёдра. Ингредиенты: Куриные голени: 5-6 шт. Картофель: 800 г Морковь: 1 шт. (средняя). Лук репчатый: 1 шт. Сметана (или майонез): 2 ст. л. Растительное масло: 1 ст. л. Специи: соль, черный перец, паприка, сушеный укроп - по вкусу 👨‍🍳Приготовление: 1. Промойте голени и обсушите их бумажным полотенцем (так корочка будет лучше запекаться). В глубокой миске смешайте курицу со столовой ложкой сметаны, солью, паприкой и перцем. Оставьте мариноваться на 20–30 минут. 2. Картофель очистите и нарежьте крупными дольками (на 4–6 частей). Если нарезать слишком мелко, он превратится в кашу раньше, чем приготовится курица. 3. Морковь нарежьте кружочками толщиной 3–5 мм. Лук нарежьте полукольцами. 4. Переложите овощи в глубокую миску, добавьте оставшуюся сметану, растительное масло, соль и сушеные травы. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был в соусе. 5. Возьмите глубокую форму для запекания, смажьте растительным маслом. Выложите на дно картофель с морковью ровным слоем. Сверху на «овощную подушку» выложите маринованные голени. Если в миске остался маринад от курицы — вылейте его сверху. 6. Разогрейте духовку до 190°С. Накройте форму фольгой на первые 30 минут, а затем снимите её, чтобы запечь корочку. Общее время приготовления в духовку 45–60 минут. 🥗Варианты с чем подать блюдо: • Классический овощной салат: Томаты, огурцы и болгарский перец, заправленные ароматным подсолнечным маслом или греческим йогуртом. • Капустный салат (Коул слоу): Мелко нашинкованная свежая капуста с морковью, заправленная капелькой уксуса, сахара и масла. Кислинка отлично оттеняет запеченную курицу. • Простая нарезка: Если нет времени на салат, просто нарежьте крупные розовые помидоры дольками и слегка присыпьте их солью и сушеным базиликом. • Соленья и консервация: квашеная капуста, маринованные огурцы или помидоры. 🍅Три быстрых рецепта соуса: 1. Сливочно-чесночный «Тартар» • Ингредиенты: Сметана или майонез (150 г), чеснок (2–3 зубчика), свежий укроп, маринованный огурец (1 шт., мелко натереть). • Приготовление: Смешайте всё в миске, дайте постоять 5 минут, чтобы чеснок «отдал» аромат. 2. Пикантный «Красный» (Для мяса) • Ингредиенты: Томатная паста или густой кетчуп (100 г), кинза или петрушка, щепотка хмели-сунели, капля лимонного сока, красный перец (по желанию). • Приготовление: Измельчите зелень, смешайте с томатной основой и специями. Если соус слишком густой, добавьте 1 ст. л. холодной кипяченой воды. 3. Медово-горчичный • Ингредиенты: Горчица дижонская (зернистая) — 1 ст. л., мед жидкий — 1 ч. л., лимонный сок — 1 ч. л., оливковое масло — 2 ст. л. • Приготовление: Энергично взбейте вилкой до состояния однородной эмульсии. Не забудьте посыпать блюдо свежей зеленью (укропом или петрушкой). Приятного аппетита! #картошка #курица #куриныеножки #голень #вдуховке #кулинария #уралочканакухне