Валентина Курило

Хек «По-Царски» Сочный, нежный и ароматный — с овощами и чесночным маринадом! 😋 Выглядит как ресторанное блюдо, но готовится без лишних хлопот. ✅Ингредиенты для рыбы: хек молочный — 1 кг; соль — по вкусу; перец молотый черный — щепотка; укроп — небольшой пучок. ✅Маринад: масло подсолнечное — 30 мл; масло сливочное — 30 г; соль — 1 ч. л.; перец черный — щепотка; смесь специй для рыбы — 1 ст. л.; чеснок — 3 зубчика (через пресс). ✅Овощная основа: лук — 2 головки (желательно взять разные сорта); болгарский перец — 1 шт.; морковь — 2 шт.; кабачок — 1 шт.; чеснок — 3 зубчика; соль — по вкусу; перец — щепотка; сахар — щепотка. ✅Готовим: Хек очистить, убрать плавники и внутренности, промыть. В сковородке растопить сливочное масло на малом огне, влить подсолнечное, перелить смесь в миску. Ввести соль, перец, приправу и чеснок. Обмазать рыбу изнутри и снаружи, оставить мариноваться 20–25 минут. На той же сковороде слегка обжарить лук полукольцами, около 2–3 минут. Всыпать нарезанный соломкой перец и морковь (натертую или тонкими ломтиками), готовить еще пару минут. Затем добавить кабачок кубиками, чеснок, приправить солью, перцем и сахаром. Перемешать, накрыть крышкой, тушить 3–4 минуты на слабом огне. Сверху на овощи выложить рыбу, полить остатками маринада. Накрыть крышкой и тушить 30–35 минут на минимальном нагреве, воду не подливать. Перед тем как вынести на стол, посыпать блюдо свежим укропом или петрушкой. Приятного аппетита! ❤