Елена Бандровская

Настоящий хит на зиму — хрустящие, пикантные, с кисло-сладким острым маринадом.

Ингредиенты:
Огурцы (лучше среднего размера)
Зелень (укроп, петрушка, лист хрена — на ваш вкус)
Чеснок — по 2–3 дольки на банку
Зёрна горчицы — по щепотке на банку
Для маринада (на 1,5 л воды):
Кетчуп острый или чили — 8 ст. ложек (я беру "Хайнц" или "Махеев")
Соль — 2 ст. ложки
Сахар — 1 стакан (250 мл)
Уксус 9% — 250 мл
Как готовлю:
Огурцы замачиваю в холодной воде на 3–4 часа — они становятся хрустящими и свежими.
⠀
Затем обрезаю «хвостики» и тщательно промываю.
⠀
На дно стерилизованной банки кладу зелень, чеснок и немного горчицы.
⠀
Укладываю огурцы плотно друг к другу. Заливаю кипятком, накрываю крышкой и даю постоять 20 минут.
Готовлю маринад:
— В 1,5 литрах воды растворяю сахар и соль, довожу до кипения
— Добавляю кетчуп и уксус, кипячу ещё 1–2 минуты.
Сливаю из банок воду и сразу заливаю их кипящим маринадом. Закатываю крышками, переворачиваю и укутываю одеялом до полного остывания.
Советы от души:
Хотите поострее — добавьте в маринад пару кружочков свежего чили.
Если любите нежнее — используйте кетчуп без "огонька" или разбавьте остроту сладким.
Отлично сочетается с картошечкой, мясом, в салатах и просто как закуска!
Хранится в кладовке, балконе или подвале — отлично до весны (если не съедите раньше ).
Рецепт проверен временем — вкус получается идеально сбалансирован: кисленький, сладковатый и с перчинкой!
Делитесь с друзьями, сохраняйте и закатывайте с любовью
#огурцыскетчупом #заготовки2025 #хрустящиеогурцы #вкуснаязима #домашниерецепты #огурцыназиму #острыезакуски #проверенныйрецепт #одноклассникигурман #рецептыотдуши #огороднаярадость #консервациябезхлопот #закаткивпрок