Влад Мусин

Шведский способ квашеной капусты в пакете

Хотите приготовить хрустящую квашеную капусту, но не готовы возиться с банками и большими объёмами? Этот рецепт – идеальное решение! Всего за 2 дня в обычном пакете у вас получится вкусная, сочная капуста с приятной кислинкой. Никаких специальных ёмкостей, гнёта или лишних усилий – просто нашинковали, засыпали в пакет и забыли на пару дней.
Ингредиенты:
Капуста – 1 кг
Морковь – 1 шт.
Соль – 1 ст. ложка
Сахар – 1 ст. ложка
Приготовление:
Нашинкуйте капусту, натрите морковь, смешайте с солью и сахаром.
Разложите смесь по пакетам, завяжите и поставьте в холодильник на 2 дня.
Встряхивайте пакеты каждые 6 часов.
Через 2 дня квашеная капуста готова!
Внимание!
Соль и сахар – их количество оптимально для брожения, но можно регулировать по вкусу.
Холодильник – замедляет процесс брожения, поэтому капуста получится менее кислой, чем при комнатной температуре. Если хотите более традиционный вкус, оставьте пакеты при 20–22°C на 1–2 дня, затем уберите в холодильник.
Пакеты – лучше использовать плотные (например, для заморозки), чтобы избежать протечек.
Рецепт простой и удобный, особенно для небольших порций. Попробуйте!