Зоя Орловская (Яковлева)

Алфавит народностей России: Вепсы

Вепсы — народ, который традиционно селился на границе Карелии, Ленинградской и Вологодской областей. Географическим центром их краём считается Вепсская возвышенность
Основа вепсского хозяйства — земледелие. Хлеб и другие мучные продукты играют очень большую роль в их народной кухне. Ещё этот народ считается хорошими рыбаками и ремесленниками. Вепсы очень ценят дружбу и взаимопомощь. Например, вепсская хозяйка может угостить соседей со словами: «Держи, а когда у меня не будет хлеба — я к тебе приду».
Главными лакомствами считаются калитки и сканцы. Первые — пирожки из пресного теста на ржаной муке, в середину которых можно добавить любую начинку. Вторые — лепёшки, которые жарят на сухой сковороде, а потом заворачивают в них начинку: картофельное пюре, толокно или пшённую кашу. Ещё один оригинальный рецепт — лепёшки из гороховой муки: её взбивают со снегом и быстро ставят в печь.
У вепсов есть много традиций, связанных с лесом: охотники всегда приветствуют лесного хозяина, а ещё в лесу нельзя ругаться и трогать муравейники, разорять гнёзда и рубить деревья без надобности.
#АлфавитНародностейРоссии