Людмила Мирошниченко

Как нужно готовить гречку, чтобы была рассыпчатой

Как нужно готовить гречку, чтобы она была рассыпчатой? Поделюсь не сложными, но важными секретами, благодаря которым гречка всегда выходит вкусная, нежная и рассыпчатая. Гречку для гарнира готовлю только так.
Не зря говорится: ,,Гречневая каша- матушка наша, хлебец ржаной- отец наш родной"
Лучший вариант гречки из всех, что я пробовала
Если Вы, до сих пор так еще не готовили, рекомендую обязательно приготовить...
Рецепт:
Гречка -200 гр.
Вода -400 мл.
Соль -1ч.л.
Сливочное масло -30 гр.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Гречку хорошо промыть, если гречка качественна, то этот момент можно упустить
Берём толстостенную кастрюлю с плотной крышкой, можно казан. Засыпаем гречку, кладём соль и сливочное масло, добавляем только что закипевшую воду.
Плотно закрываем крышкой, чтобы не выходил пар, если есть отверстие в крышке, лучше его закрыть, я дополнительно ставлю на крышку груз, чтобы крышка прилегла плотнее.
Делаем огонь максимальный и варим ровно 3 минуты
Затем убавляем огонь до умеренного и варим ровно 7 минут.
И наконец, делаем слабый огонь и варим ровно 2 минуты.
Сразу снимаем кастрюлю с огня. Крышку НЕ ОТКРЫВАЕМ - это важно!!! Оставляем на 12 -15 минут, за это время гречка до готовится и "упреет", и полностью раскроет свой вкус и аромат. Только теперь крышку открываем, перемешиваем. Рассыпчатая и очень вкусная гречка готова.
Это классический вариант приготовления гречки. Например, по рецепту Похлебкина, гречка готовится с грибами и затем добавляются отварные яйца, порезанные кубиком. Можно приготовить с мясом. А каким способом Вы готовите гречку?
Секреты рассыпчатой гречки:
Перед приготовлением обязательно тщательно промойте гречку под холодной проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Это удалит лишний мусор и крахмал, который является главным врагом рассыпчатости.
Используйте правильное соотношение гречки и воды. Оптимальное соотношение — 1:2 (на 1 часть гречки 2 части воды). Можно немного меньше воды, если вы предпочитаете более сухую гречку, но не переусердствуйте, иначе она может пригореть.
Замочите гречку на 30-60 минут в холодной воде перед варкой. Это сократит время варки и сделает крупу более мягкой и рассыпчатой. Этот шаг не обязателен, но рекомендуется.
Лучший способ – варка в кастрюле с толстым дном или в чугунке. Это обеспечивает равномерное нагревание и предотвращает пригорание. Не закрывайте кастрюлю крышкой до закипания воды.
После закипания воды уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне. Гречка готовится примерно 15-20 минут после закипания.
Не используйте слишком сильный огонь, иначе гречка может пригореть или стать кашеобразной. Лучше медленный, равномерный нагрев.
После того, как вода полностью впиталась, дайте гречке "дойти" под крышкой еще 5-10 минут, не снимая ее с огня. Это позволит ей стать более рассыпчатой.
Добавляйте соль и специи (если используете) в конце приготовления, после того как гречка сварилась и вода полностью впиталась. Соль, добавленная в начале, может сделать гречку жесткой.
Избегайте перемешивания гречки во время варки, чтобы не повредить ее структуру.
Следуя этим простым советам, вы всегда будете получать вкусную и рассыпчатую гречку!
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку)
Зернам кофе можно вернуть утраченный аромат. Необходимо залить их холодной водой, выдержать минут 40-45, затем слить воду, влажные зерна распределить на противень, застеленный бумагой для выпечки и прогреть в духовке при температуре 160 градусов не более 10 минут. Вкус и аромат будет более ярким.
Чтобы купить вкусный зеленый горошек, всегда смотрите дату изготовления на банке. Качественный мозговой горошек изготавливается в июне-июле месяце из свежего зеленого гороха. Если на банке другая дата, то горошек изготовлен из сухого гороха, он уже не такой вкусный и совсем не мягкий. Такой горошек не идет для приготовления салатов, если только для приготовления горохового супа. Проверено!
Спелые плоды авокадо очень хорошо хранятся в воде в холодильнике, в стеклянной банке с плотно закрытой крышкой, долгое время не сохнет, не темнеет и сохраняет свою нежную текстуру.
Открытая банка с томатной пастой будет долго храниться и не заплесневеет, если крышку изнутри смазать обычной горчицей.

Замешиваю и сразу пеку.

На завтрак то что нужно, быстро и просто, а главное ВКУСНО! Представьте себе: вы решили выпить чаю, а заодно и побаловать себя вкуснейшими пирожками. С этим рецептом это возможно – невероятно быстрый и простой рецепт пирожков на кефире с луком и яйцом, которые готовятся настолько быстро, что вы успеете их приготовить, пока закипит ваш чайник! Забудьте о долгом замешивании теста и мучной пыли по всей кухне – это тесто готовится моментально, а лепка пирожков настолько проста, что вы даже руки не успеете испачкать!
Рецепт: кефир -400мл вода -50мл яйцо -2шт мука -350г сахар -1ч.л. соль -1/ч.л. (без горки) сода -1/2ч.л. растительное масло -2ст.л. яйца отварные -4шт лук зеленый -1пучок
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В кефир вливаю воду и подогреваю до 40 градусов.
В миску разбиваем яйца, добавим соль, сахар
и взбиваем венчиком
вливаем теплый кефир и еще раз перемешиваем
теперь добавляем муку, замешиваем тесто как на оладьи
в конце добавляем соду
перемешиваем
и вливаем растительное масло, еще раз перемешиваем
теперь добавляем зеленый лук и порезанные отварные яйца
кладем ложкой на сковороду и жарим на среднем огне с двух сторон до готовности
Это идеальный рецепт для тех, кто ценит свое время и любит вкусные, домашние угощения. Быстро, просто и невероятно вкусно! Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что приготовление пышных и ароматных пирожков может быть настолько быстрым и легким, что вы успеете съесть их ещё горячими. Приятного аппетита!
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку)
Попробуйте вместо солёных огурцов положить в рассольник солёные зелёные помидоры. Вкус не передать словами. Один раз так приготовила, теперь это мой любимый суп.
У меня тоже листья хрена кто-то съел. Я посыпала потом порошком горчицы. Наросли новые листья. Может полезно кому будет.
Хочу Вам сказать спасибо за совет замочить горох с содой , разварился очень быстро
Пена для бритья хорошо выводит грязные пятна на матрасе. Необходимо нанести пену, распределить ровным слоем на пятно, дать немного пока тактировать, затем салфеткой протереть, сильно загрязненные места потереть.

Творожные пышки к завтраку от которых трудно отказаться, получаются нежными, ароматными.

Тесто Универсальное можно жарить на сковороде или запекать в духовке. Пышки получаются невероятно нежными, ароматными. Очень простой рецепт: на все приготовление уходит всего полчаса.
Рецепт:
Творог – 250гр. Яйца – 2 шт.
Мука – 250 гр.
Сахар – 3-4 ст. л.
Сода гашенная – 1ч.л. (или разрыхлитель - 1ч.л.)
Соль – 1/3ч.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В миску кладем творог, разбиваем яйца, добавляем сахар, соль, разрыхлитель или гашеную соду, перемешиваем. Добавляем просеянную муку, замешиваем тесто. Муки может уйти немного больше или меньше, это зависит от влажности творога. Тесто получается мягкое, слегка липнущее к рукам.
Раскатываем тесто в пласт, толщиной примерно 5 мм. Вырезаем стаканом пышки. Из обрезков тоже делаем пышки.
Жарим на среднем огне до золотистого цвета.
Такие пышки можно запечь в духовке при 200 градусах 15-20 минут.
Подаем со сметаной или сгущённым молоком.
Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку)
Чтобы очистить большое количество лука без слез, оденьте солнцезащитные очки (чем больше размер очков, тем лучше защита от слез). А ещё лучше подходят очки для плавания, у меня они всегда под рукой на кухне.
Чтобы ароматное подсолнечное масло хранилось дольше, перелейте масло в стеклянную бутылку для хранения, насыпьте на дно немного поваренной соли.
В качестве скребка, вместо металлической мочалки, использую пластиковую штучку, которая прилагается к крему для депиляции. Очень удобно и долговечно. А еще очень эффективны в таком случае ненужные пластиковые карточки.