Людмила Калач-Беляцкая

В августе помидоры поспевают быстрее, чем мы успеваем их съедать. Вчера плод был крепким, а сегодня уже стал мягким, лопнул у плодоножки или помялся в ящике. Для цельноплодного маринования он не годится, зато для сока, соуса, кетчупа и заправки подходит даже лучше плотного: мякоть у спелого томата сладкая, ароматная и быстро разваривается. Для переработки подходят: Без сожаления выбрасываем томаты с плесенью, слизью, пеной, запахом брожения, горьким или явно кислым вкусом. Плесень нельзя просто срезать: у мягкого водянистого плода она проникает глубже видимого пятна. Сильно треснувшие помидоры, которые долго лежали на земле, для зимних банок тоже не берём. Все пригодные плоды моем, вырезаем плодоножку и повреждённую мякоть. В рецептах указан вес уже подготовленных помидоров. Это первый рецепт, если помидоров много и хочется переработать их без лишних добавок. Сок можно пить, использовать для борща, голубцов, подливы и тушёного мяса. Ингредиенты: 3 кг помидоров; 20 г соли; 20–40 г сахар

В августе у томатов одновременно зреют плоды на нижних кистях и наливаются на верхних, поэтому подкормки должны быть сбалансированными, но с акцентом на калий. Азот в это время резко ограничивают. Вот схема подкормок для открытого грунта и теплицы: 1. Корневые подкормки (основное питание) Вариант А. Калий + Фосфор (база)

Капустная грядка у меня всегда на особом счету. Едва начинают завязываться тугие кочанчики, я внимательно осматриваю каждый кустик: сочные листья привлекают самых разных вредителей, и тут главное — не ждать, пока они разгуляются в полную силу. В конце июня и начале июля, когда стоит тёплая и влажная погода, для всякой огородной живности наступает настоящее раздолье. Но я отношусь к этому спокойно: если знать повадки тех, кто покушается на капусту, и действовать поэтапно, можно вырастить отличный урожай без лишней нервотрёпки. Первым делом я всегда определяю, кто именно решил похозяйничать на листьях. Крестоцветная блошка — мелкие, прыгучие жучки, которые выгрызают крошечные ямки, и молодые растения могут ослабнуть. Капустная белянка оставляет после себя крупных желтовато-зелёных гусениц, обгрызающих листовую пластину с краёв к центру. Тля селится на изнанке листьев, высасывает соки, отчего лист скручивается и деформируется. Капустная совка действует ещё хитрее: её гусеницы забираются в

В июле у томатов самый ответственный момент: они одновременно и цветут (верхние кисти), и наливают плоды (нижние кисти). В это время опрыскивания делятся на три задачи: стимуляция завязи, защита от фитофторы и доставка питания через лист. Опрыскивать нужно строго по очереди, не смешивая всё в одном баке. Вот план обработок по целям. --- 1. Для завязи (чтобы цветы не опадали в жару)