Людмила Яшина (Смирнова)

Ингредиенты (на 4–5 банок по 0,5 л):
Баклажаны — 2 кг
Перец сладкий — 500 г
Помидоры — 300 г
Чеснок — 1 крупная головка
Соль — 2 ст. ложки (для баклажанов)
Сахар — 3 ст. ложки
Уксус 9% — 80 мл
Перец острый — 1 стручок (или по вкусу)
Петрушка — 1 большой пучок
Масло растительное — для жарки

Летом этот салат у нас появляется особенно часто. Когда за окном жара, хочется чего-то сытного, но без ощущения тяжести. Свежий огурец здесь очень выручает. Он делает вкус более лёгким. Помню, как однажды поставила такой салат на дачном столе рядом с шашлыком. Разобрали одним из первых.

Очень часто мне пишут: «Инга, хочется чего-нибудь необычного из черешни. Варенье уже надоело». И я прекрасно понимаю этот вопрос. Когда каждый год готовишь одно и то же, начинаешь искать новые варианты. Именно поэтому сегодня решила показать рецепт, который уже давно прижился у меня дома.