Оля Прохорова

Такая овощная икра зимой всегда выручает. Можно намазать на хлеб, подать к картошке, мясу, котлетам или просто поставить на стол как закуску. Получается густая, ароматная, с насыщенным вкусом овощей. Ничего необычного здесь нет - баклажаны, перец, помидоры, морковь и лук. Самая обычная домашняя заготовка, которую хочется делать каждый год. Нам понадобится: 2 кг баклажанов 1 кг сладкого болгарского перца 1,5 кг помидоров 500 г моркови 500 г репчатого лука 150 мл растительного масла 100 г сахара 1,5 ст. ложки соли без большой горки 80 мл уксуса 9% 5-6 зубчиков чеснока Баклажаны моем, отрезаем хвостики и нарезаем небольшими кубиками. Сладкий перец очищаем от семян и тоже режем кусочками. Морковь натираем на крупной терке. Лук нарезаем кубиками. Помидоры пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. В большую кастрюлю наливаем растительное масло. Сначала кладем лук и морковь. Тушим на небольшом огне примерно 10 минут, периодически помешивая. Добавляем сладкий перец и баклажаны. П

Такая овощная икра зимой всегда выручает. Можно намазать на хлеб, подать к картошке, мясу, котлетам или просто поставить на стол как закуску. Получается густая, ароматная, с насыщенным вкусом овощей. Ничего необычного здесь нет - баклажаны, перец, помидоры, морковь и лук. Самая обычная домашняя заготовка, которую хочется делать каждый год. Нам понадобится: 2 кг баклажанов 1 кг сладкого болгарского перца 1,5 кг помидоров 500 г моркови 500 г репчатого лука 150 мл растительного масла 100 г сахара 1,5 ст. ложки соли без большой горки 80 мл уксуса 9% 5-6 зубчиков чеснока Баклажаны моем, отрезаем хвостики и нарезаем небольшими кубиками. Сладкий перец очищаем от семян и тоже режем кусочками. Морковь натираем на крупной терке. Лук нарезаем кубиками. Помидоры пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. В большую кастрюлю наливаем растительное масло. Сначала кладем лук и морковь. Тушим на небольшом огне примерно 10 минут, периодически помешивая. Добавляем сладкий перец и баклажаны. П

К концу августа сложно решить, оставлять помидоры на салат или отправлять в заготовки на зиму. Может, не выбирать? Читатели “Едим Дома” предложили два варианта закуски по-корейски, которая не надоет до зимы. У "быстрых" помидоров по-корейски вкус ярче за счет свежего укропа и измельченного перца с чесноком, а зимние получаются более насыщенными и сытными. На кисло-сладкие помидоры в острой заправке уйдет 10–15 минут, но открывают их только через сутки. Ингредиенты: Способ приготовления: Готовую ароматную закуску советуют подавать к картофелю, мясу и просто с хлебом. И маринад со дна контейнера не выливайте, чтобы потом им можно заправить овощной салат или полить отварной картофель. На 1 кг помидоров идут болгарский перец, морковь, лук и целая головка чеснока. Овощи сначала маринуются около часа и успевают дать собственный сок, после чего их перекладывают в банки и стерилизуют. Ингредиенты: Способ приготовления: Из указанного количества, отметила автор рецепта, получается примерно 2 л з