Елена Романюк

Самая простая закуска, которую можно подать к столу по любому поводу, — запеченные фаршированные шампиньоны. В качестве начинки для шампиньонов можно брать что угодно, даже сами же грибы, точнее — их ножки. Смешали с сыром и майонезом, положили массу в шляпки и запекли. Однако редакция "Едим Дома" собрала 3 более интересных варианта для фарширования. Так каждый день будет шанс удивить себя и близких чем-то новеньким. Шампиньоны добавляют в любые овощные блюда, потому как они ни с чем не конфликтуют. По тому же принципу можно и фаршировать грибы. В них прячут все, даже картошку. Ингредиенты: Как готовим: Если вместо овощей взять мясо, то грибы станут не просто закуской — полноценным горячим. Лучше всего начинять шампиньоны фаршем: куриным, свиным, говяжьим или их смесью. Ингредиенты: Как готовим: Весной, когда вокруг полно зелени, не сделать грибы, фаршированные шпинатом, — большое упущение. Правда, одной зеленью кулинары не обходятся. Берут творог и помидоры, чтобы получалось посытнее.

Хруст глазури и нежный крем, от которого невозможно оторваться Помните этот звук? Ложка ударяется о плотную шоколадную глазурь, раздается легкий треск, а под ней обнажается белоснежный, пропитанный сливочным кремом бисквит. Это не просто десерт. Это портал в детство, когда деревья были большими, а торт «Сказка» был королем любого праздничного стола. Сегодня мы не просто приготовим торт. Мы воссоздадим ту самую магию, шаг за шагом. Честно скажу: рецепт не на «раз-два», но когда вы снимете первую пробу, вы поймете — оно того стоило. Доставайте фартук, мы начинаем. Почему «Сказка» покоряла сердца? Секрет этого торта в идеальном балансе. Это не просто масло с сахаром. Воздушный, но при этом плотный бисквит, пропитанный сладким сиропом (коньяк добавлять строго по желанию, в оригинале был ром). И крем — тот самый, масляный, но тающий во рту, как мороженое, а не жирный кусок масла. Ну и коронный номер — шоколадная глазурь, которая не липнет к ножу, а ломается кусочками. Шаг 1: Идеальный

Блюдо по рецепту Зинаиды Сидоренко выглядит так, что его можно смело подавать даже на праздничный стол. А удачное сочетание ингредиентов влюбляет с первого кусочка. И есть его можно как в теплом, так и в холодном виде. Ингредиенты для коржей: 1 кг картофеля, 2 яйца, 3 ст. л. муки, соль, черный перец. Для начинки: 600 г шампиньонов, 2 крупные луковицы, 300 г сметаны, 50 г сливочного масла, укроп, соль и перец. Для украшения: зерна граната, свежий укроп. Картофель отвариваем до готовности, затем перетираем его в густое пюре без добавления молока. Даем немного остыть и добавляем к пюре яйца, муку, соль и перец. Хорошо перемешиваем до однородной массы. Разделяем полученное картофельное тесто на 4-5 частей. На пергаменте формируем тонкие круглые коржи и выпекаем их при 200 °C примерно 15-20 мин, до появления легкой золотистой корочки. Мелко нарезаем лук и грибы, обжариваем их на сливочном масле, пока не испарится лишняя жидкость. Добавляем сметану, соль, перец и тушим еще несколько минут. З