Наталья Розенберг (Верстова)

Вишневая творожная пасха

Ингредиенты: творог 9% - 500 г вишня - 200 г сливки 33% - 100 мл сахар - 100 г мягкое слив.масло - 40 г белый шоколад - 40 г вяленая вишня - 60 г яйцо С1 - 1 шт Для глазури: 20 г белого шоколада 10 г сливок 33%. Приготовление: 1. Замороженную вишню и сахар высыпать в сотейник и на небольшом огне довести до кипения (размягчения ягод). Пробить блендером в пюре. Вернуть на огонь и уварить примерно вдвое. Выключить. 2. К вишне добавить 40 г шоколада, размешать, пробить блендером. Дать остыть, затянув пленкой в контакт. 3. В другом сотейнике венчиком соединить сливки, яйцо и 40 г сахара. Поставить на миним. огонь или паровую баню. Довести до закипания и густоты, непрерывно помешивая. Перелить в другую емкость, затянуть пленкой в контакт, дать остыть. 4. Творог соединить с маслом и пробить блендером. 5. Соединить все три массы, перемешать. Добавить нарезанную вяленую вишню. 6. Выложить массу в застеленную марлей пасочницу, сверху поставить груз и убрать в холодильник на 24 часа. Не забудьте выливать жидкость под пасхой. 7. Растопить на паровой бане шоколад со сливками и вылить сверху на готовую пасху. Украсить на свой вкус.