ИРИНА СЕРГЕЕВНА

Маковые рулеты на Пасху и просто к чаю. Рецепт👇 Маковые рулеты с творогом (4 рулета) Берем: Тесто: • Мука — 700 г • Тёплое молоко — 250 мл • Сухие дрожжи — 8 г • Сахар — 100 г • Яйца — 2 шт • Соль — щепотка • Ванильный сахар — 1 ст. л. • Сливочное масло (мягкое) — 120 г Маковая начинка: • Мак — 220 г • Сгущённое молоко — 1 банка (370 г) • Молоко — 100 мл • Сливочное масло — 30 г Творожная начинка: • Творог — 380 г • Желтки — 2 шт • Ванильный сахар — 1 ст. л. • Сахар — 30 г (по вкусу) • Корица — 1 ч. л. Как готовим 1. Тесто В миске объединяем тёплое молоко, дрожжи, сахар, яйца, соль и ванильный сахар. Перемешиваем. Добавляем муку и замешиваем 2 минуты. Затем вводим мягкое сливочное масло и вымешиваем ещё 7–8 минут до мягкого, эластичного теста. Тесто должно получиться нежным и не липнуть к рукам. Хотя по началу оно будет очень сильно липнуть и это нормально. Перекладываем в миску, накрываем плёнкой и оставляем при комнатной температуре на 2 часа. Оно должно увеличиться в 2–3 раза. 2. Маковая начинка В сотейник выливаем сгущёнку, добавляем мак и 100 мл молока. Готовим на медленно-среднем огне , постоянно помешивая, пока масса не загустеет и лишняя жидкость не выпарится. В конце добавляем сливочное масло, перемешиваем и даём полностью остыть. 3. Творожная начинка Творог соединяем с желтками, сахаром, ванильным сахаром и корицей. Хорошо перемешиваем до однородной кремовой массы. 4. Формирование рулетов Подошедшее тесто делим на 4 части. Каждую часть раскатываем в прямоугольный пласт. Обе начинки делим на 4 части. На тесто выкладываем сначала творожную начинку, затем маковую. Сворачиваем рулетом, разрезаем вдоль, не дорезая до конца, и формируем косичку. Перекладываем в форму с диаметром 15.5 см и глубиной 3,5см. 5. Выпекаем На дно духовки ставим жаропрочную ёмкость с горячей водой — так рулеты получатся особенно мягкими. Выпекаем при 180°C около 35 минут. Ориентируйтесь на свою духовку — время может немного отличаться. Горячие рулеты смазываем растопленным мёдом — получается невероятно ароматная и мягкая корочка. Обязательно готовьте, это так вкусно 🤍 Пасха, маковый рулет, маковые булочки, к чаю, выпечка.