Екатерина Дерягина (Хорунжина)

Заливной пирог с капустой с тестом нежнейшим как пух.

Готовится быстро, получается нежным, воздушным и ароматным.
Это любовь с первого кусочка!
Ингредиеты:
Для теста:
Мука 150 грамм
Яйца 3 шт
Сметана 25% 150 гр
Кефир 100 мл
Майонез 150 гр
Разрыхлитель 10 гр
Соль 1 щепотка
Сахар 0,5 с.л.
Для вкусной капустной начинки:
Капуста 500 грамм
Морковь 1 шт
Зира по вкусу
Соль, перец
Сливочное масло 30 гр
Приготовление:
Сначала делаем начинку из капусты. Тонко шинкуем капусту, морковь натираем на крупной терке. На сковороду наливаем немного масла и тушим овощи, добавляем соль , перец и зиру. В конце добавляем сливочное масло. Капуста не должна приготовиться полностью, ей ещё запекаться в духовке.
Для теста смешиваем яйцо, соль, сахар, сметану, кефир, майонез. Добавляем муку и разрыхлитель.
На дно формы (примерно 24 см) кладем силиконизированный пергамент, бортики и пергамент смазываем сливочным маслом и выливаем половину теста. Распределяем начинку не до самого края бортиков и заливаем второй половиной теста.
Посыпаем кунжутом и отправляем в духовку на 180° на 35-40 минут. Готовность пирога проверяем зубочисткой - она должна быть сухой. Пирогу нужно дать немного остыть и после можно убирать бортики формы.
У пирога очень нежное и мягкое тесто, в нем идеально все. Приятного аппетита!