-ГАЛИНА- ПИКУЛЬСКАЯ(ШВЕЦ)

Засолка сала в рассоле

Ингредиенты:
1 кг сала,
1,5 литра воды,
1 стакан соли,
1 головка чеснока,
специи по вкусу.
Приготовление:
Приготовить рассол, для этого вскипятить воду с солью и специями.
Остудить и залить рассолом сало, добавив при этом порезанный чеснок.
Убрать в холодильник на 3 суток, затем поместить в морозилку на 3 дня, после чего можно кушать.
Приятного аппетита!

Пышные пирожки в духовке

Ингредиенты для теста:
4 стакана просеянной муки,
0,5 литра молока,
3 ст ложки сметаны,
1 ч ложка соли,
3 ст ложки сахара,
2 ст ложки сливочного или растительного масла,
2 ч ложки сухих дрожжей.
Начинка - по вашему вкусу.
Приготовление пирожков:
В половине порции молока растворить сахар и дрожжи, с добавлением нескольких ложек муки.
Через 15 минут, как появится дрожжевая пена добавить остальные ингредиенты для теста.
Тщательно вымесить тесто, и убрать на расстойку в течение часа (чтобы тесто увеличилось вдвое).
Затем сформировать пирожки и выложить их на противень, дать им еще время на расстойку чтобы они обрели пышность.
Выпекать пирожки при 180 градусах до румяного цвета.
Совет: если перед выпечкой пирожки смазать желтком, то они будут красивее.
Удачной выпечки!

Нежные оладьи из печени "Особенные"

Ингредиенты:
700 г печени,
1 луковица,
1 морковь,
1 зубчик чеснока,
1 куриное яйцо
3 ст ложки манной крупы,
соль, перец и специи по вкусу.
Приготовление:
Печень и овощи пропустить через мясорубку.
Добавить яйцо и манку.
Хорошо перемешать и оставить на 1 час, чтобы манка разбухла.
Порционно выложить на разогретую сковороду с добавлением масла и обжарить с каждой стороны до готовности.
Благодаря добавлению овощей, оладьи получаются по особенному нежные.
Приятного аппетита!