Светлана Смирнова (Метелица)

Кулич за 1 час. Быстрый и вкусный рецепт без дрожжей и долгой расстойки

Дорогие мои, бывает так, что хочется испечь домашний кулич, но нет времени возиться с опарой, ждать подъёма теста и переживать, получится ли. Именно для таких случаев есть замечательный творожный кулич. Он готовится очень быстро, получается мягким, ароматным и немного влажным внутри. Настоящее спасение, когда нужно испечь праздничную выпечку без лишних хлопот Ингредиенты Творог 9% — 400 г Яйца — 4 шт. Соль — щепотка Сахар — 200 г Сливочное масло — 100 г Цедра 1 лимона Разрыхлитель — 20 г Мука — 350 г Сухофрукты — 150 г По желанию: глазурь и посыпка для украшения Приготовление В глубокой миске соединяем яйца со щепоткой соли и слегка взбиваем миксером до лёгкой пены. Затем постепенно добавляем сахар и продолжаем взбивать, чтобы масса стала более светлой и однородной. Теперь добавляем творог. Лучше всего, если он будет мягкий или предварительно протёртый через сито — тогда тесто получится более нежным. Снова хорошо перемешиваем или взбиваем до гладкой консистенции. Сливочное масло растапливаем и даём ему немного остыть. Тонкой струйкой вливаем в тесто, аккуратно перемешивая. Затем добавляем ароматную лимонную цедру — она придаст куличу свежий весенний вкус. Отдельно просеиваем муку вместе с разрыхлителем и частями вводим в творожную массу. Замешиваем густое, вязкое тесто без комочков. В конце добавляем сухофрукты — изюм, курагу или цукаты. Предварительно их лучше промыть и обсушить. Аккуратно перемешиваем, чтобы они равномерно распределились. Формы для куличей слегка смазываем маслом и заполняем тестом примерно наполовину, так как во время выпечки оно поднимется. Отправляем куличи в разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем от 25 до 40 минут, в зависимости от размера формы. Готовность проверяем деревянной шпажкой. После выпечки даём куличам полностью остыть. Затем можно покрыть их белковой глазурью или готовой сахарной смесью и украсить праздничной посыпкой. Полезные советы ✔ Творог лучше брать средней влажности — слишком сухой сделает тесто плотным. ✔ Если верх кулича начинает быстро румяниться, накройте его фольгой. ✔ Для более насыщенного вкуса можно добавить ваниль или немного апельсиновой цедры. ✔ Такой кулич особенно вкусный на следующий день, когда хорошо «созреет». Получаются очень мягкие, ароматные и по-домашнему уютные куличи, которые можно испечь буквально за час и порадовать всю семью