Наталья Бабаева (Зайцева)

Эта заготовка никого не оставит равнодушным! Домашние заготовки — это не просто дань традиции, а возможность сохранить на зиму вкус и аромат свежих овощей, которые летом кажутся такими доступными, а зимой — такими желанными. Аджика — одна из самых любимых острых приправ, которую готовят практически в каждой семье. Но если вы привыкли варить ее часами, у вас есть повод задуматься: а стоит ли? Сырая аджика, приготовленная без термической обработки, сохраняет максимум пользы, а по вкусу ничуть не уступает вареной. В чем разница, какие помидоры выбрать и как приготовить идеальную сырую аджику, которая простоит до весны, эксклюзивно для 5-tv.ru рассказала шеф-повар Зинаида Тарантинова. При термической обработке разрушается до 60% полезных веществ: витамин С, большинство витаминов группы В, ферменты и антиоксиданты. В заготовках без варки все это остается в первозданном виде. Зимой, когда свежих овощей катастрофически не хватает, такая аджика становится настоящим спасением для иммунитета. Кр

Нежная текстура и деликатный вкус кабачка делает его универсальным овощем. С ним можно приготовить что угодно: от выпечки до первых блюд. Мы подготовили для вас невероятно вкусную подборку рецептов еды из кабачков, которые вам напомнят те самые кулинарные бабушкины хиты. Нам понадобится: -1 ч. л. куркумы - ½ ст. риса - 1 ст. л. растительного масла - 2 кабачка - 0,8 л овощного бульона -Сок и тертая цедра 0,5 лимона - Сухарики из белого хлеба - Соль – по вкуcу Как готовить: Кабачки очистить и нарезать кубиками. Положить в кастрюлю промытый рис. Влить горячий бульон и лимонный сок, варить на небольшом огне 10 мин. Тем временем в сковороде разогреть масло, положить кабачки, посыпать цедрой и куркумой. Готовить, помешивая, 5–6 мин. Переложить кабачки в кастрюлю и варить все вместе 10 мин. Посолить и поперчить по вкусу. Измельчить суп блендером до однородной консистенции, вновь довести до кипения и снять с огня. Разлить по тарелкам и подать к столу. Нам понадобится: -3 кабачка - 500 г творог