Николай Кащенков

Ингредиенты: - 1 кг баклажанов - 200 г грецких орехов - 3 луковицы - 3-4 зубчика чеснока - 3-4 веточки петрушки - 5-6 веточек кинзы - укроп - 1 ч. л. смеси сухих пряных трав - гранатовый сок (его можно заменить уксусом) - соль Приготовление: Вымыть баклажаны и очистить их от плодоножек. Затем сделать продольный надрез, залить подсоленной водой и варить до готовности. Готовые баклажаны положить под пресс на 2 часа. В это время сделать фарш: пропустить через мясорубку орехи, зелень и чеснок и добавить к этой массе смесь сухих пряных трав, соль, мелко порубленный лук. Влить гранатовый сок и ¼ стакана холодной кипяченой воды. Полученной массой нафаршировать баклажаны и подавать их на стол, полив ореховым маслом и посыпав зернами граната.

Иногда кажется, что для запечённого пирога обязательно нужно долго возиться с тестом и искать специальные ингредиенты, но это не так! Секрет вкуснейшего, сытного блюда прячется в обыденных продуктах и лёгкой технологии. Откройте новый способ готовить из картофеля – и вы захотите повторять такой ужин снова и снова. Многие уверены, что пирог – это всегда долгие хлопоты, мучное тесто, много лишних калорий и возни на кухне. Но достаточно один раз попробовать запечь картофель с яйцами, чтобы узнать: быстрые пироги без теста есть, и они восхитительно вкусные! Картофельный пирог, приготовленный с яйцами, становится не только сытным, но и очень лёгким по текстуре. В нём нет ни грамма муки, а значит, этот рецепт отлично подойдёт тем, кто избегает глютена или просто хочет уменьшить количество мучного в рационе. Появляется неожиданный вопрос: а можно ли сделать пирог, не затратив ни одной минуты на раскатку или вымешивание теста? Да! Именно так и появляется на свет этот необычный быстрый пирог и

Приготовление: Картофель вымойте, очистите от кожуры, нарежьте полукольцами (не слишком толстыми). Опустите в кипящую подсоленную воду и варите 10–15 минут - время зависит от сорта картофеля. У нас он долго печётся, поэтому предварительное отваривание обязательно. Затем слейте воду. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь натрите на мелкой тёрке. В сковороде растопите кусочек сливочного масла и обжарьте лук с морковью до мягкости и лёгкого золотистого оттенка. Отваренный картофель переложите в форму для запекания. Посолите, поперчите, добавьте специи. Поверх картофеля выложите кусочки минтая (заменить можно на окуня, горбушу, треску или другую рыбу). Сверху на рыбу равномерно распределите приготовленную зажарку. В отдельной миске смешайте яйцо, греческий йогурт (или сметану), натёртый на тёрке сыр, добавьте сушёный чеснок, перец и соль. Всё тщательно перемешайте до однородности. Залейте полученной смесью содержимое формы, стараясь покрыть всю поверхность. Накройте форму крышкой или

Тонкий армянский лаваш — вещь универсальная. Но стоит произнести «лаваш с начинкой», как воображение сразу рисует шаурму с майонезом и кетчупом. А ведь есть десятки других, куда более изящных и домашних способов превратить этот пресный хлеб в сытное горячее блюдо. Мы предлагаем три рецепта, которые не имеют ничего общего с уличным фастфудом. Вы приготовите лаваш с грибами и расплавленным сыром в сливочном соусе. Сделаете рулет из лаваша с пряной курицей, болгарским перцем и томатным соусом. А также завернете в лаваш нежную творожно-шпинатную начинку с орехами. Все блюда подаются горячими, хрустящими снаружи и сочными внутри. Этот рецепт напоминает закрытую пиццу или горячую закуску из итальянской кухни. Возьмите 300 г шампиньонов, нарежьте их тонкими пластинами. Одну луковицу измельчите. На сковороде растопите 20 г сливочного масла, добавьте 1 столовую ложку оливкового. Обжарьте лук до прозрачности, затем выложите грибы и жарьте на сильном огне, пока не испарится жидкость. Посолите, по

Если вы ищете простой и очень вкусный рецепт домашней выпечки без духовки — этот вариант точно вас порадует. Лепёшки получаются ароматные, с сочной луковой начинкой и идеально подходят к чаю, супу или просто как самостоятельное блюдо Смешайте все сухие ингредиенты: муку, соль, дрожжи и сахар Добавьте яйцо, растительное масло и тёплую воду. Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Оставьте тесто в тёплом месте на 30 минут. (Важно: сильно ждать подъёма не нужно — этого времени достаточно.) Обжарьте лук на сливочном масле до мягкости и лёгкого золотистого цвета. Добавьте соль, перец Перемешайте. Затем добавьте мелко нарезанную зелень и кунжут. Хорошо перемешайте Тесто раскатываем не слишком тонко, чтобы лепёшки получились мягкими внутри и не пересохли при жарке. Затем равномерно распределяем луковую начинку по поверхности теста, сворачиваем в рулет Нарезаем рулет на небольшие кусочки. Затем каждый кусочек складываем пополам, слегка прижимаем, а в центре сгиба дел