вова епихин

Идеальный ленивый ужин: одна кастрюля на всю семью

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Куриное филе бедра — 1 кг
- Картошка — 5 шт.
- Капуста — 250 г
- Болгарский перец — 2 шт.
- Лук — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Помидоры — 4 шт.
- Петрушка — по вкусу
- Чеснок — 8 зубчиков
- Соль, перец и специи — по вкусу
Приготовление:
1. Масла наливаем немного, так, чтобы оно покрыло дно. Дальше берём мясо. У меня сегодня куриное мясо — филе бедра, четыре штуки. Общий вес где-то около 900 грамм.
2. Выкладываем всё на дно. Дальше берём лучок, сверху посыпаем, он у меня нарезан крупненько. По овощам я не могу сказать точный вес, потому что всё приблизительно и у каждого человека своё отношение к тому или иному овощу — больше или меньше. Дальше берём нарезанную морковку, тоже туда. У меня две штучки. Всё складываем.
3. После этого солим по вкусу. Где-то в этот момент я беру примерно одну чайную ложку и просаливаю. Добавляем приправы — они могут быть у вас разные. У меня приправа для шашлыка, я её больше люблю.
4. После того как посолили и добавили специи, кладём помидорки. У меня здесь четыре штуки. Я в описании пишу количество овощей, которые добавляю, а вы уже ориентируйтесь на своё усмотрение. Дальше у нас идёт картошечка. Всё выкладываем слоями, красивенько. Дальше перчик — болгарский, сладенький. Присыпаем всю эту красоту чесночком, солим ещё раз. Соль — тоже индивидуально. Я делаю всё на глаз, чисто интуитивно. И ещё приправки сверху.
5. Финишный слой — капусточка. Распределяем её сверху, она будет чуть-чуть возвышаться, но ничего страшного — всё у нас будет томиться, и она осядет. В самом конце посыпаем зеленью. У меня петрушка.
6. Всё, с этим мы справились. Теперь включаем плиту на минимальный огонь, закрываем крышкой и забываем об этом блюде примерно на час. Через час подойдём и посмотрим, что у нас получилось. Прошло чуть больше часа с момента закипания — не путайте, отсчёт идёт именно от закипания. Открываем нашу прелесть.
Сколько здесь получилось жидкости, и мы ни капли воды не добавляли. Всё, сейчас раскладываем по тарелкам и идём кушать. Какая красота и вкуснота получается. И ещё один момент — это довольно полезное блюдо: здесь курочка и натуральные овощи. Так что кушайте, рекомендую.
Возможные нюансы рецепта:
- Во-первых, по соли. Я солю слоями, но важно помнить, что в приправе для шашлыка уже есть соль. Поэтому второй раз солите совсем чуть-чуть, а лучше ориентируйтесь на свой вкус, чтобы не пересолить.
- Второй момент — жидкость. Овощи и курочка действительно дают много сока, и воду добавлять не обязательно. Но если кастрюля тонкая или плита мощная, можно плеснуть буквально пару ложек воды на дно, чтобы ничего не прихватилось, пока продукты не прогрелись.
- Теперь про картошку. Помидоры дают кислоту, и если картофель нарезан крупно и лежит прямо под ними, он может готовиться дольше. Я стараюсь резать картошку помельче или класть её ниже томатов — так она получается мягкая и рассыпчатая.
- Капусту обязательно шинкуйте тонко и не утрамбовывайте. Она должна лежать воздушно, тогда хорошо пропарится и станет нежной.
- По времени ориентируйтесь не только на часы, а на готовность картофеля. Как только он мягкий — значит всё готово.
- И ещё совет: филе бедра я иногда разрезаю на 2–3 части. Так оно быстрее прогревается и равномерно готовится.
Напишите своё самое ленивое, но вкусное блюдо. А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием, приятного аппетита!
#курица #ужин #рецепт #овощи #кастрюля