Надежда Безухова(Стародубцева)

Да, это кетчуп из кабачков, в котором кабачки не узнать. Они ловко маскируются под томат в томатном соусе, а благодаря остальным ингредиентам - просто неузнаваемы. И хорош этот кетчуп повсюду, где кетчуп уместен: можно сказать, идеальный заменитель томатному. Так что если год на помидоры неурожайный, если нужно “размножить” томат - есть замечательная альтернатива: кетчуп с кабачками. А еще он “ленивый”: готовится просто - и такой приготовить стоит. Кабачковый кетчуп: рецепт + ингредиенты 1) Кабачки очистить от кожуры. И цуккини тоже: их зеленая кожура будет заметна в кетчупе, мне так кажется. А может и кажется. Лук репчатый нарезать, спассеровать. 2) Пропустить кабачки и лук через мясорубку или использовать кухонный комбайн. И - поставить на огонь. Если кабачки пустили слишком много сока, сливать не нужно. Если слить, кетчуп слишком сгустится. 3) Затем - добавить томатную пасту. Ту, которая нравится. И соль, сахар, и пряности: черный перец душистый, паприку, мускатный орех на кончике

Когда я впервые услышала про этот рецепт, я отнеслась к нему с огромным скептицизмом. Манка в кипящем масле... Звучало как какое-то кулинарное недоразумение. В голове сразу всплывали ассоциации с комковатой кашей из детства. Но автор рецепта так уверенно утверждал, что это восточная сладость, которую обожают миллионы, что любопытство взяло верх. Я достала сковороду, высыпала крупу и... пропала! Буквально через 5 минут по кухне поплыл умопомрачительный орехово-карамельный аромат, а из самых простых продуктов получилось нежнейшее, тающее во рту лакомство. С тех пор этот десерт стал у нас дежурным: когда к чаю ничего нет, а гости на пороге, он всегда выручает. Рецепт действительно гениальный, бюджетный и быстрый. Делюсь пошаговым секретом приготовления! Оказывается, при обжаривании в масле манная крупа полностью меняет свои свойства. Она не разваривается в склизкую кашу, а приобретает приятную текстуру, красивый золотистый цвет и выраженный ореховый привкус (хотя никаких орехов в сост