Раиса Рындина(Евтехова)

Курники

Ингредиенты:
• Сметана — 200г.
• Маргарин — 250г.
• Мука
• Сода — 1/2 ч.л.
• Соль — 1/2 ч.л.
• Филе куриное — 800г.
• Картофель — 2шт.
• Лук репчатый (красный) — 1шт.
• Перец черный (молотый)
• Масло сливочное — 50г.
Приготовление:
1. Делаем тесто: в сметану добавляем соду и соль. Смешиваем сметану с мягким маргарином. В полученную массу добавляем муку (на глаз) так, чтобы тесто получилось эластичное, как пластилин и не липло к рукам. Оставляем тесто на 15 минут.
Нарезаем куриную грудку маленькими кусочками.
2. Нарезаем небольшими кубиками картофель. Добавляем к куриным грудкам. Нарезаем небольшими кубиками лук. Добавляем к полученной начинке.
3. Всю начинку перемешиваем, заправляем солью и перцем.
Берем по немногу теста и делаем блины, размером с ладонь. Кладем во внутрь начинку. Сворачиваем в форме полузакрытой корзинки, защепляя по краям (в середине оставить открытое место).
4. На противень выкладываем пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом. Выкладываем на бумагу получившиеся курники.
Прогреваем духовку до 220 градусов и выпекаем курники 20-25 минут, до образования румяной корочки.

БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ: ЭТИ ЧЕБУРЕКИ ВЫЗЫВАЮТ СИЛЬНЕЙШЕЕ ПРИСТРАСТИЕ!

ВСЯ СЕМЬЯ БУДЕТ ПРОСИТЬ ЕЩЁ, А СОСЕДИ — РЕЦЕПТ
Если вы до сих пор думаете, что идеальные чебуреки — это удел кафешек, этот рецепт перевернёт вашу реальность. Всё дело в гениальной «лени»: тесто замешивается с заварной основой, а в фарш добавляется лёд. Водка делает тесто воздушным, а сахар даёт тот самый идеальный цвет. Готовьтесь к славе лучшего домашнего чебуречника!
Ингредиенты (разложим всё по полочкам):
Для теста (основа хруста):
1 стакан очень горячей воды
4 стакана муки (просеянной)
1 яйцо
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. водки (да-да, без паники!)
Для фарша (основа сочности):
500 г фарша (пожирнее — вкуснее!)
2 большие луковицы (чем больше, тем сочнее!)
Ледяная вода или кубики льда (до 100 мл)
Соль, перец — от души!
Приготовление (смотрим, запоминаем, повторяем):
Волшебство начинается: В чашку с 1 стаканом муки вливаем стакан горячей воды, интенсивно мешаем. Получаем заварную клейковину — фундамент эластичности.
Собираем команду: В миску высыпаем оставшуюся муку (3 стакана), добавляем яйцо, сахар, соль, водку, масло, обычную воду (200 мл) и нашу заварную основу. Месим до послушного, мягкого теста. Отдых под плёнкой — 30 минут.
Секрет «сочных»: К фаршу добавляем крупно измельчённый лук, соль, перец и... лёд! Ледяная вода или мелкий лёд — гарантия, что сок останется внутри при жарке.
Лепим с душой: Тесто делим, раскатываем колбаски, нарезаем на небольшие кусочки. Каждый раскатываем в тонкую-тонкую лепёшку. Кладём фарш, края плотно защипываем, как на пирожке.
Жарим с умом: Наливаем в сковороду приличный слой масла (1-1,5 см), хорошо разогреваем. Кладём чебуреки и жарим на среднем огне до хрустящего золота с двух сторон.
Наслаждаемся с умом: Выкладываем на бумажное полотенце, даём стечь лишнему маслу. Едим сразу, обжигаясь и счастливо вздыхая!
Эй, команда смелых кулинаров! Вы только вдумайтесь: водка для пузырьков, лёд для сока! Гениально и просто. А вы как любите чебуреки: с острым соусом, с кислым молоком или просто так? Покажите, что у вас получилось! Снимите этот хруст, эту сочность в разрезе. Выкладывайте фото и ставьте лайки самым аппетитным чебурекам от других подписчиков! Вперёд!