Евгений Тарабрин

Шоколадный рулет 🍫 Ингредиенты: ▫️Мука – 410 г ▫️Тёплое молоко – 110 г ▫️Тёплая вода – 110 г ▫️Растительное масло – 30 г ▫️Сливочное масло – 30 г ▫️Яйцо – 1 шт. ▫️Желток – 1 шт. ▫️Сахар – 55 г ▫️Сухие дрожжи – 6 г ▫️Соль – 2 г Для шоколадной части: ▫️Какао – 9 г ▫️Молоко – 40 г Способ приготовления: 1. Смешайте молоко, воду, сахар и дрожжи. Оставьте 5–7 мин. 2. Добавьте яйцо, соль, масла, перемешайте. 3. Введите муку, замесите эластичное тесто. 4. Разделите на 2 части. 5. В одну добавьте какао и молоко, вымесите. 6. Накройте, оставьте тесто до увеличения в 1,5–2 раза. 7. Раскатайте оба пласта одинакового размера, сложите шоколадное сверху светлого. 8. Намажьте шоколадной пастой, сверните рулет, выложите в форму 21 см. 9. Накройте, оставьте до увеличения в полтора раза. 10. Смажьте желтком. 11. Выпекайте 160 °C 25–30 мин до румяной корочки. автор: chefnodira