Лариса nitsuk

Вкусное ПЕЧЕНЬЕ НА СМЕТАНЕ

Вот как я влюбилась в это печенье — открыла банку сметаны, а там ровно 150 граммов… как будто сама судьба велела! Получается мягкое, нежное, в меру сладкое, и не надо ни вырезать формочки, ни ждать вечность. Аромат дома — будто к бабушке попала на воскресенье. Сохраняйте, готовьте и угощайте своих, это идеальный рецепт для уютного вечера!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйцо — 1 шт
Сахар — 200 г
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Соль — щепотка
Растительное масло — 3 ст.л.
Сметана — 150 г
Мука — 400 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Сахарная пудра — по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В миске взбить яйцо с сахаром, солью и ванильным сахаром.
2. Добавить растительное масло и сметану, хорошо перемешать.
3. Ввести муку с разрыхлителем и замесить мягкое тесто.
4. Сформировать печенье желаемой формы.
5. Выложить на противень с пергаментом.
6. Выпекать при 180°C около 15 минут до лёгкой золотистой корочки.
7. По желанию — посыпать сахарной пудрой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Кекс «Зебра» (мраморный кекс)

Ингредиенты:
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 1 стакан
• Молоко — 1 стакан
• Растительное масло — 1 небольшой стакан
• Ванилин — 1 пакетик
• Разрыхлитель — 1 пакетик
• Мука — 2,5 стакана
• Какао — 2 ст. л.
• Молоко — 2 ст. л. (для шоколадного теста)
Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром в течение 4–5 минут до светлой пышной массы.
Добавьте молоко и растительное масло, хорошо перемешайте.
Добавьте ванилин, разрыхлитель и муку. Перемешайте до получения гладкого однородного теста без комочков.
Половину теста переложите в отдельную миску.
В одну половину добавьте какао и 2 столовые ложки молока. Хорошо перемешайте.
Смажьте прямоугольную форму для выпечки маслом. Поочерёдно выкладывайте по одному половнику светлого и шоколадного теста.
С помощью зубочистки аккуратно сделайте на поверхности мраморный узор.
Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке примерно 35–40 минут.
Дайте готовому кексу немного остыть, затем нарежьте на порционные кусочки и подавайте.
Совет:
Чтобы рисунок «зебры» получился чётким и красивым, светлое и шоколадное тесто должны быть одинаковой консистенции. Выкладывайте их поочерёдно одинаковыми порциями.
Для красивого блеска после выпечки поверхность кекса можно слегка смазать абрикосовым джемом.
Приятного аппетита!

Самые вкусные огурчики по рецепту моей бабушки

**Ингредиенты (на 3 литровую банку):**
* Огурцы — сколько войдет в банку
* Чеснок — 4–5 зубчиков
* Зонтики укропа — 2–3 шт.
* Лист хрена — 1 шт.
* Листья смородины — 3–4 шт.
* Листья вишни — 3–4 шт.
* Черный перец горошком — 8–10 шт.
* Душистый перец — 3–4 горошины
* Лавровый лист — 2 шт.
**Маринад:**
* Вода — 1,5 л
* Соль — 2 ст. л. (без горки)
* Сахар — 3 ст. л.
* Уксус 9% — 100 мл
### Приготовление:
1. Огурцы замочите в холодной воде на **2–3 часа**.
2. На дно стерилизованной банки выложите зелень, чеснок и специи.
3. Плотно уложите огурцы.
4. Залейте кипятком на **15 минут**, затем воду слейте.
5. Приготовьте маринад: вскипятите воду с солью и сахаром, в конце добавьте уксус.
6. Залейте кипящим маринадом огурцы до самого верха.
7. Закатайте крышкой, переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
**Огурчики получаются невероятно хрустящими, ароматными и в меру пикантными — именно такими, какими их готовила бабушка.**

Помидоры на зиму без специй — вкус, который покоряет с первой банки!

Ингредиенты на 1 литровую банку:
- Помидоры — около 400 г (лучше плотные, небольшие)
- Соль — 1 ст.л. без горки
- Сахар — 3 ст.л. с небольшой горкой
- Уксус 9% — 3 ст.л.
Как готовить:
1. Помидоры тщательно моем. Банки тоже моем (лучше содой или горчичным порошком, не моющим средством!) и хорошо ополаскиваем. Крышки кипятим.
2. На дно каждой литровой банки можно (по желанию) проколоть каждый помидор зубочисткой крест-накрест — я так привыкла. Укладываем помидоры плотно. У меня получилось около 2 кг на 3 литровых банки.
3. Ставим банки на нож или на полотенце (чтобы не лопнули от температуры), и аккуратно заливаем крутым кипятком. Закрываем крышками и оставляем на 20 минут, чтобы прогрелись.
4. Через 20 минут сливаем воду из банок в кастрюлю. В каждую банку добавляем:
- 1 ст.л. соли без горки
- 3 ст.л. сахара с небольшой горкой
- (если сладко — кладите 2 ложки, но я делаю по рецепту)
Когда вода закипит снова, вливаем её обратно в банки.
5. В каждую литровую банку вливаем по 3 ст.л. уксуса 9%. Если делаете в другой таре — пропорции увеличивайте: на 2-литровую банку — в 2 раза, на 3-литровую — в 3 раза. Заливаем кипятком доверху, закатываем. Банки немного покатайте, чтобы соль и сахар растворились.
6. Переворачиваем вверх дном, укутываем в тёплое одеяло до полного остывания. Затем — в погреб или кладовку.
Советы от Инги для тех, кто собирается готовить по этому рецепту:
- Специи можно не добавлять — вкус будет яркий даже без чеснока, ботвы и трав. Проверено!
- Если хотите, можно закрыть пару баночек с морковной ботвой — об этом рецепте расскажу отдельно.
- Не забудьте: банки лучше мыть пищевой содой или сухой горчицей, а не средствами для посуды!
- Не берите слишком крупные помидоры — в литровую банку удобнее укладывать средние и мелкие, они лучше пропитываются маринадом.
- Если сомневаетесь в кислоте — начните с 2 ст.л. уксуса на банку, а одну добавьте уже после пробного варианта.
- Обязательно прокалывайте кожицу у плотных помидоров — это помогает им не лопаться при заливке кипятком.
- Не пренебрегайте укутыванием банок — это важный этап «пассивной стерилизации», особенно без специй.
- Кипяток лейте медленно и по центру банки, чтобы не было перепада температуры — так банки не лопнут.
- Используйте сахар с небольшой горкой — в рецепте он играет не только вкусовую, но и консервационную роль.
- Если маринад вам покажется слишком насыщенным, можно разбавить его водой при повторной заливке — по вкусу.
- Для разнообразия можно закрыть пару банок с морковной ботвой или петрушкой — но основа рецепта и маринада та же.
- Старайтесь не торопиться и давать банкам постоять именно 20 минут — это важно для равномерного прогрева.
- Не мойте банки химией — сода и горчица лучше всего очищают и не мешают заготовке храниться.
А вы какие помидоры любите больше — с пряностями или без специй, чтобы чувствовался настоящий вкус спелых томатов? Расскажите в комментариях. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАКС — он и там называется «Инга на кухне».
#помидор #заготовка #маринад #консервация #рецепт