Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Больше информации

Свернуть поиск

Нина Овчинникова(Шумакова)

Последний визит: вчера 20:12

Фид

Нина Овчинникова(Шумакова)

поделилась темой

вчера 13:20

Вкусно и Просто c Ноной!

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ НА ЗИМУ

Каждый год стараюсь закрыть этот салат одним из первых. Пока капуста ещё сочная, а болгарский перец сладкий и ароматный, получается самая вкусная заготовка.
После того как нашинкую капусту, никогда сразу не смешиваю её с остальными овощами. Слегка подсаливаю, аккуратно перемешиваю руками и оставляю примерно на 30 минут. За это время она отдаёт немного лишнего сока, но остаётся плотной. Именно благодаря этому после закатки капуста приятно хрустит даже через несколько месяцев.
На 2 кг капусты беру 500 гр сладкого болгарского перца, 300 гр моркови и две средние луковицы.
Всё нарезаю тонкой соломкой.
Для маринада смешиваю 1 л воды,
100 мл растительного масла,
100 мл 9% уксуса,
2 ст.л. соли
4 ст.л.сахара. Довожу до кипения, заливаю овощи, аккуратно перемешиваю и сразу раскладываю по стерильным банкам.
Пол-литровые банки стерилизую 15 мин. после закипания воды, затем сразу закатываю, укутываю полотенцем и оставляю медленно остывать. Так овощи не перевариваются и сохраняют свою приятную плотность.

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ НА ЗИМУ🔥 - 5356849803295

Фид

Нина Овчинникова(Шумакова)

поделилась темой

вчера 13:06

Вкусно и Просто c Ноной!

БАКЛАЖАНЫ В МЕДОВО-ЧЕСНОЧНОМ МАРИНАДЕ НА ЗИМУ

Пикантные, слегка сладковатые, с насыщенным чесночным ароматом. Отличная закуска к мясу, картофелю, кашам и просто со свежим хлебом.

Ингредиенты (на 3 банки по 0,5 л):

Баклажаны — 2 кг

Чеснок — 8–10 зубчиков

Петрушка — 1 большой пучок
Маринад:

Вода — 1 л

Яблочный уксус 6% — 200 мл

Мёд — 4 ст. л.

Соль — 2 ст. л.

Лавровый лист — 3 шт.

Чёрный перец горошком — 10 шт.

Душистый перец — 5 шт.

Растительное масло — 100 мл

Приготовление:
Баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 1 см.
Посыпьте солью и оставьте на 30 минут, затем промойте и обсушите.
Обжарьте кружочки на небольшом количестве масла до лёгкой золотистой корочки.
Чеснок нарежьте тонкими пластинками, петрушку измельчите.
В кастрюле соедините воду, соль, мёд, уксус, лавровый лист и оба вида перца.
Доведите маринад до кипения.
В стерилизованные банки слоями уложите баклажаны, чеснок и петрушку.
Залейте кипящим маринадом.
Прикройте крышками и стерилизуйте банки 15 минут.
Герметично закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

Секрет идеальной заготовки:
Перед обжариванием слегка смажьте баклажаны маслом кисточкой, а не наливайте его на ск

🍆 БАКЛАЖАНЫ В МЕДОВО-ЧЕСНОЧНОМ МАРИНАДЕ НА ЗИМУ - 5356817815071

Фид

Нина Овчинникова(Шумакова)

поделилась темой

29 июл

Вкусно и Просто c Ноной!

ПЕРЕЦ В ЧЕСНОЧНО-МЕДОВОМ МАРИНАДЕ НА ЗИМУ

Яркий, ароматный сладкий перец в насыщенном кисло-сладком маринаде с чесноком и мёдом. Получается сочным, слегка пикантным и отлично подходит к мясу, картофелю, шашлыку и бутербродам.

Ингредиенты (на 4 банки по 0,5 л):

Сладкий болгарский перец — 2 кг

Чеснок — 8–10 зубчиков

Петрушка — 1 небольшой пучок
Маринад:

Вода — 700 мл

Яблочный уксус 6% — 200 мл

Мёд — 4 ст. л.

Растительное масло — 120 мл

Соль — 2 ст. л.

Сахар — 2 ст. л.

Лавровый лист — 3 шт.

Чёрный перец горошком — 10 шт.

Приготовление:
Перец вымойте, удалите семена и нарежьте широкими полосками.
Чеснок нарежьте тонкими пластинками, петрушку крупно порубите.
В кастрюле соедините воду, уксус, масло, мёд, соль, сахар, лавровый лист и перец горошком.
Доведите маринад до кипения.
Опустите перец в кипящий маринад и варите 5–7 минут, пока он слегка не размягчится.
В стерилизованные банки разложите чеснок и петрушку.
Плотно заполните банки горячим перцем.
Залейте кипящим маринадом до самого верха.
Герметично закатайте банки.
Переверните вверх дном, укутайте пледом и оставьте до полного остывания.

Секрет идеальной заготовки:
Используйте перец разных цветов — красный, �

🌶️ ПЕРЕЦ В ЧЕСНОЧНО-МЕДОВОМ МАРИНАДЕ НА ЗИМУ - 5356741176607

Фид

Нина Овчинникова(Шумакова)

поделилась темой

27 июл

Вкусно и Просто c Ноной!

Ингредиенты:

Баклажаны - 1,5 кг,
болгарский перец - 3 шт,
острый перец - 1 шт,
чеснок - головка,
укроп - 1/2 пучка,
петрушка - 1/2 пучка,
кинза - 1/2 пучка,
базилик - 1/2 пучка,
растительное масло - 150 мл,
вода - 350 мл,
соль - 2,5 ч. л.
сахар - 1,5 ст. л.
уксус 9% - 3,5 ст. л..

Готовим:
Для начала в блендере измельчаем очищенный сладкий перец, перец острый и зубчики чеснока. После мелко нарезаем базилик и кинзу, петрушку, укроп, и смешиваем зелень с массой из перцев.
Отрезаем у баклажанов плодоножки и нарезаем их вдоль на пластины толщиной 3-4 см. В разогретом на сковороде масле обжариваем пластины баклажанные до золотистого цвета с обеих сторон.
На пластины выкладываем смесь из перцев и зелени, после их сворачиваем в трубочки.
Заполняем получившимися рулетами стерилизованные банки объёмом 0,5 литра, утрамбовывая плотно.
В кастрюлю выливаем воду с уксусом, добавляем соль и сахар, перемешиваем. Доводим до кипения жидкость и разливаем по банкам маринад. Накрываем крышками банки и выкладываем их в большую кастрюлю.
Заливаем в кастрюлю воду так, чтобы она покрыла банки до плечиков. Доводим до кипения воду и банки стерилизуем в течение 20 минут.
После этого закатываем банки.
Приятного аппетита!