Антонина Симоненко (Писаревич)

Самый вкусный домашний кетчуп на зиму!

Ингредиенты:
Помидоры — 2 кг
Сладкий перец — 400 г
Лук — 300 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Кориандр — 1/2 ч. л.
Сухой чеснок — 1 ч. л.
Уксус 9% — 1 ст. л.
Приготовление:
Нарежьте помидоры, перец и лук, сложите в кастрюлю. Варите 40–50 минут на медленном огне до мягкости.
Протрите массу через сито или измельчите блендером до однородности.
Верните на огонь, добавьте соль, сахар, кориандр и чеснок. Варите ещё 30 минут, периодически помешивая.
В конце влейте уксус, разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Тот самый квас из жёлтых бочек: домашний рецепт за 3 часа!

Ингредиенты:
5 литров холодной воды
2 ст. л. цикория
1 ч. л. лимонной кислоты
650 г сахара
Полпачки дрожжей (11 г)
Приготовление:
Смешайте воду, цикорий, лимонную кислоту и сахар. Доведите до кипения.
Остудите до температуры парного молока.
Добавьте дрожжи, оставьте на 3-4 часа до появления пены.
Разлейте по бутылкам и охладите.
Лайфхак: Для усиления вкуса добавьте горсть изюма или веточку свежей мяты!